تعتبر صينية الرقاق باللحمة المفرومة من الأكلات الشهية التي يفضلها الكثير من الأشخاص فهي من الأطباق الأساسية في العزومات والمناسبات ويمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة والحصول على طعم لذيذ وقوام مورق يشبه الجاهز.
المكونات اللازمة لتحضير صينية الرقاق باللحمة المفرومة
- نصف كيلوغرام من الرقاق الجاهز
- نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة
- بصلة كبيرة مفرومة فرما ناعما
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزبدة
- كوبان من الشوربة الدافئة سواء لحم أو دجاج حسب الرغبة
طريقة تجهيز اللحمة المفرومة لحشوة الرقاق
- ضعي السمن في مقلاة على نار متوسطة واتركيه حتى يذوب
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويأخذ لونا ذهبيا
- ضعي اللحمة المفرومة مع التقليب المستمر حتى يتغير لونها وتنضج تماما
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبي حتى تمتزج النكهات
- ارفعي الخليط من على النار واتركيه جانبا حتى يبرد
طريقة تجهيز صينية الرقاق باللحمة المفرومة
- ادهني صينية الفرن بالقليل من السمن
- ابدئي في تجهيز الرقاق عن طريق غمسه في الشوربة الدافئة واحدة تلو الأخرى
- ضعي أول ورقة من الرقاق في الصينية وادهنيها بطبقة خفيفة من السمن
- كرري الخطوات حتى تنتهي من نصف كمية الرقاق مع دهن كل طبقة بالقليل من السمن
- وزعي خليط اللحمة المفرومة بالتساوي فوق الرقاق
- ابدئي في وضع باقي الرقاق بنفس الطريقة مع غمس الرقاق في الشوربة ودهنه بالسمن
- بعد الانتهاء من كل الطبقات ادهني الوجه بالقليل من السمن
طريقة خبز صينية الرقاق باللحمة المفرومة
- سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين
- ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيا
- بعد إخراج الصينية من الفرن اتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق قبل التقطيع
سر الحصول على رقاق مورق وهش
- يجب دهن كل طبقة من الرقاق بالسمن لضمان القوام المورق
- يفضل أن تكون الشوربة دافئة وليست ساخنة حتى لا تطرى الرقاق أكثر من اللازم
- اختاري رقاقا طازجا وغير سميك حتى تكون النتيجة أفضل
طريقة تقديم صينية الرقاق باللحمة المفرومة
- قطعي الرقاق إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة
- قدميه ساخنا بجانب السلطة الخضراء أو الزبادي للحصول على وجبة متكاملة