يعد الأرز بالبشاميل من الأطباق اللذيذة والمغذية التي تجمع بين طراوة الأرز وكريمة صلصة البشاميل الغنية مع طبقات من اللحم المعصج التي تضيف نكهة مميزة ويشبه هذا الطبق المكرونة بالبشاميل ولكنه يحضّر بالأرز مما يجعله خيارا رائعًا لمحبي التجديد في الأكلات التقليدية في عزومات الافطار
مكونات وصفة الأرز بالبشاميل
2 كوب من الأرز المصري
3 أكواب من الماء أو المرق
2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت
½ ملعقة صغيرة من الملح
½ كيلو لحم مفروم
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
½ ملعقة صغيرة من القرفة
½ ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
2 ملعقة كبيرة من الزيت
½ كوب من صلصة الطماطم
لتحضير صلصة البشاميل:
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
3 أكواب من الحليب الدافئ
½ ملعقة صغيرة من الملح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
½ كوب من الجبن المبشور
طريقة تحضير الأرز بالبشاميل واللحم المفروم
في قدر على نار متوسطة سخن الزبدة أو الزيت ثم أضف الأرز المغسول والمصفى وقلب الأرز قليلا ثم أضف الماء أو المرق والملح واتركه يغلي وغط القدر وخفّف النار واترك الأرز ينضج لمدة 15 دقيقة حتى يمتص الماء تماما
سخن الزيت في مقلاة ثم أضف البصل والثوم المفروم وقلّبهما حتى يذبلا وأضف اللحم المفروم وقلب جيدا حتى يتغيّر لونه وضع التوابل وقلّب حتى تمتزج النكهات ويمكنك إضافة صلصة الطماطم لمذاق أغنى واترك الخليط ينضج لمدة 10 دقائق
في قدر على نار متوسطة أذِب الزبدة ثم أضف الدقيق وقلّب حتى يصبح لونه ذهبيا فاتح واسكب الحليب الدافئ تدريجيا مع التحريك المستمر حتى تتكوّن صلصة ناعمة وسميكة وأضف الملح والفلفل والجبن المبشور وحرك جيدا حتى يذوب الجبن تمامًا وفي صينية مدهونة بالزبدة، ضع نصف كمية الأرز وافرده بالتساوي
أضف طبقة اللحم المعصج ثم غطها بطبقة الأرز المتبقية واسكب صلصة البشاميل فوق الأرز ووزّعها جيدًا ورش الجبن المبشور على الوجه لمذاق أروع واخبز الطبق في فرن مسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى يتحمّر الوجه