الجبنة من الأطعمة الأساسية في كل منزل، لكنها من أكثر المنتجات عرضة للتلف بسبب احتوائها على نسبة عالية من الرطوبة، مما يجعلها بيئة مثالية لنمو العفن والبكتيريا. لهذا السبب، تبحث الكثير من ربات البيوت عن طرق مبتكرة للحفاظ على الجبنة طازجة لأطول فترة ممكنة دون أن تفقد قوامها أو طعمها. السر بسيط للغاية، لكنه فعال بشكل مذهل: وضع مكعب سكر داخل علبة الجبنة!
كيف يمنع مكعب السكر تعفن الجبنة؟
- عند وضع مكعب سكر داخل علبة الجبنة، تحدث عدة تفاعلات طبيعية تساهم في منع تلفها وإطالة مدة صلاحيتها، ومنها:
- امتصاص الرطوبة الزائدة: يعمل السكر كمادة ماصة للمياه، مما يقلل نسبة الرطوبة داخل العلبة، وبالتالي يمنع البيئة المثالية لنمو العفن والبكتيريا.
- إبطاء نمو الفطريات: تحتاج الفطريات والرطوبة العالية لتتكاثر بسرعة، وعند تقليل نسبة الرطوبة، يصبح من الصعب عليها النمو والتكاثر.
- الحفاظ على نكهة الجبنة وقوامها: يمنع السكر الجبنة من أن تصبح لزجة أو جافة، كما أنه لا يؤثر على طعمها إطلاقًا، لأنه لا يذوب بسهولة في الأجواء الباردة والجافة.
طريقة استخدام مكعب السكر لحفظ الجبنة لأطول فترة ممكنة
- اختيار العلبة المناسبة: يفضل استخدام علبة محكمة الإغلاق لحفظ الجبنة، سواء كانت زجاجية أو بلاستيكية بغطاء قوي.
- وضع مكعب السكر في العلبة: يُوضع مكعب السكر في زاوية العلبة دون ملامسة مباشرة للجبنة، حتى لا يذوب أو يؤثر على القوام. يمكن لفه بورقة صغيرة لحمايته من التفتت.
- تخزين العلبة في الثلاجة: يجب حفظ العلبة في القسم البارد من الثلاجة لضمان الحفاظ على الجبنة طازجة لفترة أطول.
- استبدال مكعب السكر عند الحاجة: بمجرد أن يصبح السكر رطبًا أو يبدأ في الذوبان، يُستبدل بمكعب جديد للحفاظ على نفس الفعالية.
حيل إضافية للحفاظ على الجبنة طازجة لأسابيع طويلة
- لف الجبنة بورق الزبدة قبل تخزينها، لمنع تراكم الرطوبة الزائدة داخل العلبة.
- رش القليل من الملح على سطح الجبنة، حيث يعمل الملح كمادة حافظة طبيعية تمنع نمو الفطريات.
- وضع قطعة من الفحم النشط في الثلاجة، فهي تمتص أي روائح غير مرغوبة وتحافظ على بيئة نظيفة للجبنة.
النتيجة النهائية – جبنة طازجة تدوم لأطول فترة ممكنة!
عند اتباع هذه الطريقة البسيطة، ستلاحظين أن الجبنة تبقى طازجة لأسابيع وربما شهور دون ظهور العفن أو تغير النكهة. إنها حيلة سهلة وغير مكلفة، لكنها توفر عليك المال والجهد، وتجعل تخزين منتجات الألبان أكثر سهولة وفعالية!