تحضير زيت الزيتون في المنزل تجربة ممتعة تتيح لك الحصول على زيت نقي وطبيعي دون أي إضافات صناعية، تعتمد هذه الطريقة على خطوات تقليدية تضمن استخراج الزيت بأفضل جودة.
1. اختيار الزيتون
يجب استخدام زيتون طازج وسليم لضمان الحصول على زيت نقي، يمكن اختيار الزيتون الأخضر أو الأسود حسب الرغبة، لكن الزيتون الناضج يحتوي على نسبة أعلى من الزيت، مما يجعله الأفضل للعصر.
2. غسل الزيتون وتجفيفه
يتم غسل الزيتون جيدا بالماء لإزالة الأوساخ والأتربة، ثم يترك ليجف تماما قبل بدء عملية الطحن، هذه الخطوة ضرورية للحفاظ على نقاء الزيت وجودته
3. طحن الزيتون
يوضع الزيتون في مطحنة كهربائية أو يتم طحنه يدويا باستخدام الهاون حتى يتحول إلى معجون ناعم، يمكن إضافة القليل من الماء الدافئ لتسهيل العملية وتحسين استخراج الزيت.
4. عصر الزيتون
توضع عجينة الزيتون داخل قطعة قماش نظيفة ثم تعصر بقوة باليد أو باستخدام مكبس يدوي لاستخراج الزيت، يمكن إعادة العصر عدة مرات للحصول على أكبر كمية ممكنة.
5. تصفية الزيت
يتم ترك الزيت في وعاء لبضع ساعات حتى ينفصل عن الماء الموجود في الخليط.. بعد ذلك يتم فصل الزيت بحذر باستخدام ملعقة أو مصفاة دقيقة لضمان الحصول على زيت نقي وخال من الشوائب.
6. تخزين الزيت
يخزن الزيت في زجاجة محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم للحفاظ على جودته ونكهته الطبيعية لأطول فترة ممكنة، يفضل استخدام زجاجات داكنة لحماية الزيت من التأكسد
بهذه الطريقة يمكنك تحضير زيت زيتون صحي وطبيعي في المنزل دون الحاجة إلى معدات معقدة.