لاشك أن كفتة داوود باشا من أسرع أنواع الأكلات التي يمكنك تناولها بكل سهولة في شهر رمضان الكريم، ولذلك سوف نتعرف من خلال موقعنا بوابة الزهراء على مكونات وطريقة عمل كفتة الطاسة من خلال هذا المقال.
مكونات عمل كفتة داوود باشا
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كوب كبير من بصل مفروم ناعم.
- خمس ملاعق بقدونس مفروم.
- بيضة كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب كبير الحجم من بقسماط مطحون.
- ملعقة صغيرة الحجم من السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة الحجم من كزبرة.
- ملعقة صغيرة الحجم من ملح.
- ملعقة صغيرة من فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من زيت نباتي.
- قرن فلفل أحمر كبير.
- قرن فلفل أخضر كبير.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم بيكنج بودر.
طريقة تجهيز كفتة داوود باشا
- عليك في البداية ان تقوم بتجهيز كافة المكونات السابقة.
- ثم نقوم بوضع اللحم في وعاء.
- ثم نقوم باضافة ملعقتين من الدقيق وثمرة طماطم مبشورة ملعقتين من البقدونس وزيت.
- يتم خلط التوابل مع اللحم وغيرها بشكل جيد مع العجن الخفيف لكافة المكونات مع بعضها البعض بشكل ممتاز.
- ومن ثم نقوم بوضع الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك بشكل جيد.
- نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض ثم نقوم بتشكيلها على شكل اصابع متساوية، ونجهز الزيت.
- نضع أصابع الكفتة في الطاسة بعد تسخين الزيت حتى تنضج بشكل كامل.
صلصة الكفتة
نجهز وعاء نضع فيه الزيت حتى يسخن.
ثم ضيفي البصلة المفرومة مع التقليب.
ونقوم بتشويح حتى تكتسب اللون الذهبي.
بعدها ضيفي معلقتين من الصلصة ومعلقة كبيرة من البابريكا، ثم رشي الملح والفلفل والبهارات.
وبعد أن تتأكدي من دمج المكونات ضيفي البقدونس والبصل الأخضر المفروم وقلبي مرة أخرى.
طريقة تجهيز الأرز
نجهز وعاء كبير وعميق نضيف الماء به، مع ورق اللورا والقرفة، نترك الماء على النار حتى يغلي.
عندما يغلي الماء، نضيف الأرز المغسول، ثم نخفض الحرارة و نغطي الوعاء ونترك الارز حتى ينضج.
نقوم بترك الأرز حتى يبرد بعض الشئ.
خطوات تحضير الطحينة
في وعاء صغير نقوم بوضع الطحينة مع عصير الليمون والثوم المهروس ناعم.
نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي إلى الطحينة مع التحريك المستمر للحصول على قوام ناعم ومتماسك.
نضيف الملح حسب الرغبة ونستمر في التحريك حتى تندمج المكونات، وتصبح الطحينة جاهزة.