عند طهي اللحم، قد تواجه بعض التحديات مثل صعوبة تطرية القطع القاسية أو تقليل وقت الطهي، وإحدى الطرق الفعّالة التي يمكن استخدامها هي بيكربونات الصوديوم، والتي تساعد في جعل اللحم أكثر ليونة وطراوة، وإضافة بيكربونات الصوديوم إلى اللحم قبل الطهي يسهل امتصاصه للنكات ويجعل عملية الطهي أسرع وأفضل، وتعتبر هذه الطريقة مثالية لتحضير أنواع اللحم القاسية مثل الستيك أو اللحم المفروم، وفي هذا المقال سنتعرف على خطوات بسيطة لعمل لحم طري ولذيذ باستخدام بيكربونات الصوديوم.
طريقة طهي اللحم باستخدام بيكربونات الصوديوم
باستخدام بيكربونات الصوديوم، يصبح اللحم أكثر طراوة ويسهل طهيه بشكل أسرع وألذ، إليك خطوات التحضير:
تحضير اللحم
اختر قطعة اللحم المفضلة لديك (مثل الستيك أو اللحم المفروم) وقطّعها إلى الحجم المطلوب.
إعداد محلول بيكربونات الصوديوم
في وعاء صغير، أضف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم إلى كوب من الماء البارد، وامزجهم جيدًا.
نقع اللحم
ضع قطع اللحم في المحلول الذي أعددته، واتركها منقوعة لمدة 15 إلى 30 دقيقة، وبيكربونات الصوديوم تساعد في تطرية اللحم وجعل نسيجه أكثر ليونة.
شطف اللحم
بعد النقع، قم بشطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي بقايا من بيكربونات الصوديوم.
تجفيف اللحم
استخدم منشفة نظيفة لتجفيف اللحم جيدًا قبل الطهي، هذا سيساعد على احتفاظه بنكهته خلال الطهي.
التتبيل
قم بتتبيل اللحم بالتوابل المفضلة لديك، مثل الملح والفلفل والثوم أو الأعشاب.
طهي اللحم
يمكنك الآن طهي اللحم بالطريقة المفضلة لديك سواء بالشوي أو القلي أو السلق، وستلاحظ أن اللحم أصبح أكثر طراوة وسهولة في الطهي.
التقديم
بعد الطهي، قدم اللحم واستمتع بطعام لذيذ وطري.