البطاطس من أكثر الخضروات استخداما في المطبخ، لكن سوء تخزينها قد يؤدي إلى تعفنها أو إنباتها بسرعة، مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك، إذا كنت ترغب في تخزين البطاطس لأطول فترة ممكنة دون أن تفقد جودتها، فإليك الطريقة المثالية للحفاظ عليها طازجة.
1. اختيار البطاطس المناسبة للتخزين
- يفضل اختيار البطاطس الصلبة والخالية من أي بقع سوداء أو تعفن.
- لا تغسل البطاطس قبل تخزينها، لأن الرطوبة تسرع من تلفها.
- البطاطس ذات القشرة السميكة تدوم لفترة أطول مقارنة بالبطاطس الجديدة ذات القشرة الرقيقة.
2. التخزين في مكان بارد ومظلم
- يجب وضع البطاطس في مكان بارد وجاف، مثل خزانة المطبخ أو القبو، حيث تكون درجة الحرارة بين 5-10 درجات مئوية.
- تجنب تخزين البطاطس في الثلاجة، لأن البرودة الزائدة تحول النشا إلى سكر، مما يغير نكهتها ويجعلها حلوة جدا عند الطهي.
- احفظ البطاطس في أكياس ورقية أو صناديق خشبية لضمان التهوية الجيدة، وتجنب الأكياس البلاستيكية التي تحبس الرطوبة وتؤدي إلى التعفن.
3. عدم تخزين البطاطس مع البصل
لا تضع البطاطس مع البصل في مكان واحد، لأن كليهما يطلق غازات تؤدي إلى تعفن الآخر بسرعة.
4. استخدام الرمل أو نشارة الخشب
طريقة فعالة لتخزين البطاطس لفترات طويلة هي دفنها في الرمل الجاف أو نشارة الخشب داخل صناديق خشبية، مما يساعد على امتصاص الرطوبة وحمايتها من التعفن.
5. فحص البطاطس بانتظام
قم بفحص البطاطس كل أسبوعين، وإذا وجدت أي حبة بدأت في التعفن أو الإنبات، قم بإزالتها فورا حتى لا تؤثر على باقي الكمية.
باستخدام هذه الطرق، يمكنك تخزين البطاطس لفترة طويلة دون أن تتلف أو تنبت، مما يساعدك على تقليل الهدر والاستمتاع بها طازجة في أي وقت تحتاجها فيه.