السكاكين الحادة تجعل عملية التقطيع أسهل وأسرع، لكن مع الاستخدام المتكرر، تفقد حدتها وتصبح غير فعالة، إذا لم يكن لديك مسن خاص، لا تقلق! يمكنك إعادة شحذ سكاكينك بطرق بسيطة باستخدام أدوات متوفرة في المنزل.
1. استخدام قاعدة كوب خزفي (السيراميك)
- اختر كوب خزفي يحتوي على قاعدة غير مصقولة (خشنة).
- أمسك السكين بزاوية 20 درجة واسحب الشفرة على حافة القاعدة عدة مرات لكل جانب.
- استمر حتى تشعر بأن السكين أصبح حادا، ثم امسحه جيدا قبل الاستخدام.
2. استخدام حجر عادي أو بلاط السيراميك
- يمكن استخدام قطعة بلاط غير لامع أو حجر ناعم لشحذ السكين بنفس طريقة المسن.
- مرر السكين على السطح الخشن ذهابا وإيابا بزاوية مناسبة حتى تستعيد حدتها.
3. سن السكين باستخدام ورق الألمنيوم
- قم بطي ورقة ألمنيوم (ورق قصدير) عدة مرات حتى تصبح سميكة.
- مرر السكين فوقها عدة مرات حتى تلاحظ تحسن حدته.
- هذه الطريقة مناسبة للحفاظ على حدة السكين أكثر من كونها طريقة لشحذه بالكامل.
4. استخدام سكين آخر
يمكن تمرير شفرة السكين غير الحادة على ظهر سكين آخر عدة مرات بزاوية مائلة حتى يتم شحذه قليلا.
5. سن السكين بالمسطرة المعدنية أو ظهر سكين سميك
استخدم المسطرة المعدنية أو ظهر سكين قوي، ومرر السكين فوقها بنفس طريقة المسن العادي للحصول على نتائج جيدة.
نصائح للحفاظ على السكاكين حادة لأطول فترة
- لا تقطع الطعام فوق ألواح رخامية أو زجاجية، بل استخدم ألواح خشبية أو بلاستيكية.
- نظف السكاكين مباشرة بعد الاستخدام وجففها جيدا لمنع الصدأ.
- لا تضع السكاكين في غسالة الصحون، حيث قد تتلف الشفرة بسرعة.
حتى لو لم يكن لديك مسن خاص بالسكاكين، يمكنك استخدام الكوب الخزفي، البلاط، الألمنيوم، أو حتى سكين آخر لاستعادة حدتها بسهولة، بهذه الطرق البسيطة، يمكنك الحفاظ على سكاكينك حادة وجاهزة للاستخدام دائما.