في بعض الأحيان، قد نضيف كمية زائدة من الملح إلى الطعام دون قصد، مما يجعله غير صالح للأكل، لكن لا تقلق! هناك حيل بسيطة يمكنك استخدامها لإنقاذ الطبق بدلا من رميه.
1. إضافة البطاطس لامتصاص الملح
- تعتبر البطاطس من أفضل الحلول لسحب الملح الزائد.
قشر حبة بطاطس وقطعها إلى شرائح، ثم ضعها في القدر واتركها لبضع دقائق حتى تمتص الملح، ثم أزلها قبل التقديم.
2. زيادة كمية المكونات الأخرى
إذا كان الطعام شديد الملوحة، يمكنك موازنة الطعم بإضافة مزيد من الخضار، الماء، أو المرق لتقليل تركيز الملح.
3. استخدام السكر أو العسل
أضف رشة صغيرة جدا من السكر أو العسل لمعادلة الملوحة دون التأثير على النكهة.
هذه الطريقة فعالة مع الصلصات والشوربات.
4. إضافة الحليب أو الزبادي
الحليب أو الزبادي يقللان من حدة الملوحة، خاصة في الأطباق الكريمية مثل الشوربات والصوصات.
5. استخدام الطماطم أو الليمون
الطماطم المهروسة أو القليل من عصير الليمون يساعدان في إخفاء الطعم المالح وإضافة نكهة متوازنة للطعام.
6. إضافة الخبز لامتصاص الملح
ضع قطعة من الخبز في القدر لبضع دقائق، حيث تمتص جزءا من الملح، ثم أزلها قبل التقديم.
نصائح لتجنب زيادة الملح في المستقبل
- أضف الملح تدريجيا أثناء الطهي، وليس دفعة واحدة.
- استخدم ملعقة قياس بدلا من رش الملح مباشرة.
- تذوق الطعام قبل إضافة المزيد من الملح.
إذا أضفت ملحا زائدا للطعام، لا تقلق! يمكنك إصلاحه بسهولة باستخدام البطاطس، زيادة السوائل، أو مكونات مثل السكر والليمون، بهذه الحيل، ستتمكن من إنقاذ أي طبق وتحضير وجبة متوازنة في الطعم.