يعد السمك المقلي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ولكن في الكثير من الأحيان يمكن أن يؤدي امتصاص الزيت إلى تأثير سلبي على المذاق والصحة، فإذا كنت تبحث عن طريقة صحية لتحضير السمك المقلي بمذاق لذيذ وقوام مقرمش دون الحاجة لاستخدام الزيت، فإليك الطريقة المثالية.
المكونات الأساسية لتحضير السمك المقلي
لإعداد هذه الوصفة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- سمك الفيليه (مثل البوري أو البلطي)
- كوب من الدقيق
- كوب من النشا
- ملعقة صغيرة من بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كوب من الماء البارد
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم (حسب الرغبة)
- زيت نباتي (لقلي السمك)
طريقة التحضير
- تحضير السمك: بعد غسل السمك جيدًا، قومي بتجفيفه باستخدام مناديل ورقية لامتصاص أي رطوبة، مما يساعد في الحصول على قوام مقرمش.
- تحضير الخليط: في وعاء عميق، امزجي الدقيق والنشا مع بيكنج باودر، الملح، الفلفل الأسود وبودرة الثوم إذا رغبت، فحركي المكونات جيدًا حتى تختلط تمامًا.
- إضافة الماء: أضيفي الماء البارد تدريجيًا إلى الخليط، وامزجي حتى يصبح لديك خليط سميك ولكن سهل الغمس.
- تغطية السمك: قومي بغمس قطع السمك في الخليط الذي تم تحضيره، واتركيها لمدة ساعة حتى تتماسك القشرة بشكل جيد.
- القلي: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. بعد أن يسخن الزيت جيدًا، ضعي قطع السمك برفق في الزيت، واحرصي على عدم لمس القشرة الخارجية أثناء التقليب.
- التصفية: بعد أن يصبح السمك ذهبيًا ومقرمشًا، قومي بإخراجه من الزيت وضعه على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
التقديم
قدمي السمك المقلي المقرمش مع شرائح الليمون الطازج والسلطات المفضلة لديك، واستمتعي بمذاق لذيذ وصحي.
ملاحظات:
- هذه الطريقة تساعد على تقليل امتصاص السمك للزيت بشكل كبير، مما يجعل السمك أقل دهنية وأكثر صحة.
- يمكن تعديل المكونات حسب الذوق الشخصي، مثل إضافة بعض التوابل أو الأعشاب المفضلة لديك.