يعتبر الباذنجان من الخضروات المحببة للكثيرين بفضل طعمه المميز واستخداماته المتنوعة في المطبخ، ومع ذلك يعد القلي باستخدام الزيت من طرق الطهي التي قد تزيد من السعرات الحرارية، وإذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية ولذيذة لطهي الباذنجان دون الحاجة لاستخدام الزيت، فهناك العديد من الطرق التي يمكن أن تعطيك نفس الطعم الشهي ولكن بدون إضافات دهنية، وفي هذا المقال نستعرض طريقة سحرية لعمل باذنجان مقلي بدون زيت، مع الحفاظ على طعمه المقرمش واللذيذ.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قد يرغب البعض في تقليل استخدام الزيت أثناء الطهي، ومن الطرق الرائعة لذلك هي قلي الباذنجان بدون زيت، إليك طريقة سحرية لعمل باذنجان مقلي طري ولذيذ بدون استخدام الزيت:
اختيار الباذنجان المناسب
اختر باذنجان طازج وبحجم متوسط، حيث يحتوي الباذنجان الكبير على الكثير من البذور.
تقطيع الباذنجان
قطّعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة حسب رغبتك.
إزالة المرارة
قبل القلي، ضعي قطع الباذنجان في مصفاة ورشي عليها قليلًا من الملح واتركيها لمدة 15 دقيقة لتتخلص من مرارتها.
استخدام مقلاة غير لاصقة
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي فيها شرائح الباذنجان.
التقليب المستمر
قومي بتقليب الباذنجان بشكل مستمر باستخدام ملعقة خشبية حتى يتحمر من الجانبين