قراقيش الشمر واليانسون من المخبوزات اللذيذة التي تتميز بقوامها المقرمش ونكهتها الغنية، وهي من الأصناف المثالية لتقديمها على مائدة الإفطار أو كضيافة مميزة مع المشروبات الساخنة أو العصائر، تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، كما يمكن تنويع النكهات بإضافة السمسم أو الاكتفاء بها سادة حسب الذوق الشخصي، تحضّر القراقيش عادة في المناسبات المختلفة كالأعياد وغيرها، مما يجعلها خيارًا رائعًا لعشاق المخبوزات التقليدية، تعرفوا معنا على طريقة تحضيرها بخطوات بسيطة للحصول على نتيجة مثالية.
قراقيش الشمر واليانسون
تعتمد هذه الوصفة على مكونات متوفرة وبسيطة وهي كالتالي:
- الدقيق.
- الخميرة الفورية.
- سكر.
- ملح.
- ماء دافئ.
- سمن وزيت نباتي.
- يانسون وشمر.
- سمسم محمص.
خطوات تحضير القراقيش بسهولة
- في نصف كوب ماء دافئ، نذيب الخميرة مع السكر ونتركها جانبًا لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- في وعاء عميق يتم نخل الدقيق والملح جيدًا باستخدام منخل ناعم لضمان خلوه من أي تكتلات.
- نضع السمن والزيت في قدر على النار حتى يسخن، ثم نضيف الشمر واليانسون والسمسم لتحميصهم قليلًا وإبراز نكهتهم.
- نضع الدقيق في العجانة ثم نضيف خليط السمن الساخن ونقلب حتى يتشرب الدقيق السمن ويبرد قليلاً.
- نضيف خليط الخميرة ثم الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، نغطيها بكيس بلاستيكي، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
طريقة تشكيل القراقيش وخبزها
بعد التخمير نشكل العجينة إلى أصابع طويلة، ثم نمدها قليلا بالنشابة ونقطعها إلى قطع متساوية الحجم، ثم نقوم بالآتي:
- ترص القطع في صينية مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بقليل من الزيت، مع ترك مسافات بينها.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة إضافية.
- نسخن الفرن على 180 درجة مئوية ثم نضع الصينية في الرف الأوسط ونخبز القراقيش لمدة 20-25 دقيقة حتى تكتسب لونا ذهبيا جميلا.
- نترك القراقيش لتبرد تمامًا قبل التقديم ثم نقدمها مع الشاي الساخن أو العصير حسب الرغبة.