تعد كفتة الحاتي من أشهى الأطباق المشوية التي يعشقها الكثيرون، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ ورائحتها الشهية، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة مشابهة للمطاعم، مما يجعلها خيارا مثاليا للعزائم والمناسبات العائلية، وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة إعداد كفتة الحاتي بنجاح.
طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم (يفضل خليط من اللحم البقري والضأن)
- 2 ملعقة كبيرة من الدهن (ليمنحها الطراوة المطلوبة)
- بصلة متوسطة مبشورة
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعما
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (لمنحها قواما هشا)
- أسياخ خشبية منقوعة في الماء لمدة نصف ساعة (لمنع احتراقها أثناء الشواء)
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع الدهن المبشور جيدا حتى تتجانس المكونات.
- أضف البصل المبشور بعد تصفيته جيدا من الماء، ثم أضف الثوم المهروس والتوابل والبقدونس واخلط المزيج جيدا.
- غطِّ العجينة واتركها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتشبع بالنكهات.
- بعد التبريد، بلل يديك بالماء ثم شكل الكفتة على الأسياخ الخشبية بطريقة متساوية.
- سخن الشواية أو الفحم وضع الأسياخ عليها، مع التقليب المستمر حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي شهي.
- يمكن أيضا طهيها في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة، مع تشغيل الشواية في آخر خمس دقائق لمنحها لون الشواء المميز.
تقدم كفتة الحاتي ساخنة مع الخبز البلدي، الطحينة، وسلطة الطماطم، كما يمكن تقديمها مع الأرز أو البطاطس المشوية لإضافة نكهة مميزة.