لف المحشي من الأمور التي قد تبدو صعبة للبعض، ولكن مع هذه الطريقة السحرية باستخدام المشبك، ستصبحين محترفة في لف المحشي في دقائق معدودة! هذه الطريقة سهلة وبسيطة، وتوفر عليكِ الوقت والجهد، وتجعل المحشي متماسكًا ومرتبًا، سواء كنتِ مبتدئة في عالم الطبخ أو طاهية ماهرة، ستعشقين هذه الطريقة المبتكرة التي ستجعل تحضير المحشي متعة لا تضاه، والأجمل من ذلك، أنها سر صغير يمكنكِ الاحتفاظ به لنفسكِ أو مشاركته مع صديقاتكِ المقربات، هيا بنا نتعرف على مكونات المحشي وطريقة تحضيره ولفه بالمشبك.
طريقة لف المحشي بالمشبك بكل سهولة بدون تعب اوفرهده متقوليش لحد عليها
المكونات:
- 1 كيلو أرز مصري مغسول.
- 1/2 كيلو لحم مفروم (اختياري).
- 1/2 كيلو طماطم معصورة.
- 1/4 كيلو بقدونس مفروم.
- 1/4 كيلو شبت مفروم.
- 1/4 كيلو كزبرة مفرومة.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- ملعقة كبيرة بهارات محشي.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت نباتي.
- ورق عنب أو كرنب أو أي نوع محشي تفضلينه.
- مشبك غسيل نظيف.
طريقة التحضير:
- في قدر كبير، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
- أضيفي اللحم المفروم (اختياري) وقلبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي الطماطم المعصورة واتركيها حتى تتسبك.
- أضيفي الأرز والبهارات والملح والفلفل والكمون والنعناع وقلبي جيدًا.
- أضيفي البقدونس والشبت والكزبرة وقلبي المكونات جيدًا.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الحشوة لتبرد قليلًا.
- سلقي ورق العنب أو الكرنب في ماء مغلي حتى يطرى.
- قطعي الورق إلى قطع
- افردي ورقة المحشي وضعي كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف.
- ضعي طرف المشبك على طرف الورقة.
- لفي الورقة حول المشبك مع الضغط الخفيف حتى تتشكل أسطوانة متماسكة.
- أزيلي المشبك وكرري العملية مع باقي الورق.
- أضيفي مرق اللحم أو الدجاج حتى يغطي المحشي.
- ضعي طبقًا ثقيلًا فوق المحشي لمنعه من التفكك أثناء الطهي.
- اتركي المحشي على نار متوسطة حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج تمامًا.
- قدمي المحشي ساخنًا مع اللبن أو الصلصة المفضلة لديكِ.
نصائح إضافية
- يمكنكِ إضافة القليل من عصير الليمون إلى مرق الطهي لإضافة نكهة مميزة.
- للحصول على محشي أكثر دسمًا، يمكنكِ إضافة القليل من السمن البلدي إلى الحشوة.
- يمكنكِ استخدام المشبك لجميع أنواع المحاشي، مثل الكوساوالباذنجان والفلفل.