الجبنة البيضاء من الأطعمة الأساسية على مائدة السحور، وخاصة في شهر رمضان، حيث تكتسب مذاقًا رائعًا عند تحضيرها في المنزل في هذا المقال، سنوضح لك كيفية تحضير الجبنة البيضاء الإسطنبولي باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سريعة، لتستمتعي بمذاقها الطازج والصحي في كل وقت.
المكونات اللازمة:
- 2 لتر حليب كامل الدسم
- 1/2 كوب خل أبيض أو عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
الأدوات المطلوبة:
- قدر كبير
- مصفاة أو قطعة قماش قطنية نظيفة
- وعاء
طريقة التحضير:
- تسخين الحليب: سخني الحليب في القدر على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 85-90 درجة مئوية.
- إضافة الخل أو الليمون: أضيفي الخل أو عصير الليمون إلى الحليب مع التحريك المستمر حتى يتخثر الحليب ويظهر شكل الخثارة.
- فصل الخثارة: اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق ليترسب الخثارة من مصل اللبن.
- تصفية الخثارة: استخدمي المصفاة أو القماش القطني لتصفية الخثارة وفصلها عن مصل اللبن.
- تشكيل الجبنة: شكلي الجبنة في شكل كرة واضغطي عليها برفق لإزالة مصل اللبن الزائد.
- إضافة الملح: أضيفي الملح حسب الرغبة.
- تخزين الجبنة: ضعي الجبنة في وعاء محكم الغلق واحفظيها في الثلاجة.
نصائح إضافية:
- للحصول على قوام كريمي، استخدمي حليبًا كامل الدسم.
- يمكن إضافة أعشاب أو بهارات للجبنة لتعديل نكهتها.
- استخدمي مصل اللبن المتبقي لصنع خبز أو معجنات لذيذة.
استخدامات الجبنة البيضاء:
- السلطات: يمكن إضافة مكعبات الجبنة إلى السلطات.
- المعجنات: تستخدم حشوة للفطائر والسمبوسك.
- السندويشات: تضاف إلى السندويشات مع الخضار أو اللحوم.
- المقبلات: تقدم كطبق جانبي مع الخبز.
الجبنة البيضاء الإسطنبولي هي خيار رائع لوجباتك
اليومية، كما أن تحضيرها في المنزل يضمن لكِ مذاقا طازجًا وصحيًا.