تسوية اللحوم من أكثر المهام التي تحتاج إلى وقت وجهد في المطبخ خاصة إذا كانت اللحوم كبيرة الحجم أو من الأنواع التي تحتاج إلى وقت طويل حتى تصبح طرية ولكن اليوم سأقدم لك طريقة سهلة وسريعة لتسوية اللحوم بدون الحاجة إلى استخدام حلة الضغط وبنتيجة رائعة تجعل اللحوم ناعمة وطعمها لذيذ.
مكونات الطريقة السريعة لتسوية اللحوم
- نصف كيلو لحمة بأي نوع سواء كبده أو موزة أو قطع كبيرة
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- معلقة كبيرة من السمنة أو الزبدة
- ورق لورا وحبهان ومستكة حسب الرغبة
- معلقة صغيرة ملح
- معلقة صغيرة فلفل أسود
- معلقة صغيرة بهارات لحمة
- معلقة صغيرة خل
- معلقة صغيرة سكر
خطوات تسوية اللحوم بسرعة بدون استخدام حلة ضغط
- في البداية ضعي السمن أو الزبدة في قدر واسع على نار متوسطة
- أضيفي المستكة والحبهان وورق اللورا وقلبيهم حتى تظهر رائحتهم
- أضيفي قطع اللحمة وقلبيها جيدا حتى يتغير لونها بالكامل
- أضيفي البصل المقطع وقلبي مع اللحمة حتى يذبل البصل ويأخذ لونا خفيفا
- أضيفي السكر والخل وقلبيهم جيدا فهما يساعدان على تطرية اللحمة بسرعة
- أضيفي كمية من الماء المغلي تكفي لتغطية اللحمة واتركيها تغلي على نار عالية لمدة خمس دقائق
- خففي النار وغطي القدر واتركي اللحمة تكمل تسويتها على نار هادئة تماما حتى تنضج بشكل كامل
سر الحصول على لحمة طرية مهما كان حجمها
- إضافة السكر مع الخل يساعدان في تكسير أنسجة اللحوم مما يجعلها أكثر طراوة وأسرع في النضج
- الطهي على نار هادئة يضمن للحم أن يأخذ وقته في التسوية دون أن يجف أو يفقد طراوته
- استخدام الماء المغلي ضروري حتى لا تنكمش اللحمة وتظل طرية
أفضل طرق تقديم اللحوم بعد التسوية
- يمكن وضع اللحوم في طاجن مع الخضروات وإدخاله إلى الفرن حتى تكتسب طعما مميزا وتسوية إضافية
- يمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي مع رشة خفيفة من البهارات فوق اللحمة
- يمكن أيضا تقديمها بالشوربة مع الخبز البلدي للحصول على وجبة مغذية ودافئة