الشيش طاووق من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثيرون، فهو يجمع بين الطعم اللذيذ والبهارات المميزة التي تضيف له نكهة رائعة، يمكن تقديمه كوجبة رئيسية مع الأرز أو الخبز، كما يمكن تناوله مع السلطات والمقبلات ليكون وجبة متكاملة، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الشيش طاووق بمكونات بسيطة وخطوات سهلة لضمان الحصول على نتيجة مثالية.
طريقة عمل الشيش طاووق
لتحضير الشيش طاووق، سنحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من أوراك الدجاج المخلية، مقطعة إلى مكعبات مناسبة للشوي.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- 1 ملعقة كبيرة من باربكيو صوص.
- 1 ملعقة كبيرة من الصويا صوص الغامق.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 1 ملعقة كبيرة من الخل.
- التوابل: نصف ملعقة صغيرة من (الفلفل الأسود، البابريكا، البصل البودر، الثوم البودر)، وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل، والملح حسب الرغبة.
- خضار للتقديم والشوي: فلفل ألوان، فلفل أخضر، بصل مقطع إلى مكعبات كبيرة.
طريقة التحضير
- تتبيل الدجاج: في وعاء عميق، نخلط الزبادي مع التوابل، الزيت، الصويا صوص، الباربكيو صوص، والخل جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
- نضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة، ونمزجها جيدًا حتى تتغلف كل القطع بالخليط.
- نغطي الوعاء ونترك الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 4 ساعات لضمان امتصاص النكهات، ويفضل تركها طوال الليل للحصول على أفضل طعم.
تحضير الأسياخ
- نحضر أسياخ الشوي (خشبية أو معدنية)، وإذا كانت خشبية فمن الأفضل نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة حتى لا تحترق أثناء الطهي.
- نبدأ بترتيب المكونات في الأسياخ، حيث نضع أولًا قطعة بصل، ثم قطعة دجاج، ثم فلفل ألوان، ثم بصل، ثم دجاج، ونكرر هذه الخطوات حتى نملأ السيخ بالكامل.
شوي الشيش طاووق
- نسخن الجريل (الشواية) أو مقلاة غير لاصقة جيدًا، وندهنها بالقليل من الزيت.
- نضع الأسياخ على الجريل الساخن، ونقلبها سريعًا من جميع الجوانب حتى تأخذ صدمة حرارة قوية، مما يساعدها على الاحتفاظ بعصارتها الداخلية.
- نخفض الحرارة إلى متوسطة، ثم نغطي الجريل بورق الفويل لضمان طهي الدجاج من الداخل بشكل جيد.
- نستمر في التقليب كل بضع دقائق حتى يصبح الدجاج ذهبي وناضج تمامًا.