تعد الحلويات من الأطباق الأساسية التي تحظى بإقبال واسع، خاصة خلال شهر رمضان المبارك، حيث تصبح مائدة الإفطار غير مكتملة دون أصناف الحلوى اللذيذة، ومن بين أكثر الحلويات شعبية الكنافة بالقشطة، التي تتميز بطعمها الغني وقوامها المقرمش من الخارج والكريمي من الداخل، لذا، سوف نقدم لكِ اليوم طريقة تحضير الكنافة بالقشطة بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، حتى تتمكني من إسعاد عائلتكِ بتحضيرها في المنزل بكل احترافية.
مكونات الكنافة بالقشطة
مكونات الكنافة
- نصف كيلو كنافة
- كوب سمن مذاب
- ملعقة كبيرة سكر بودرة
- مكونات الحشوة (القشطة المنزلية)
- 2 كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- علبة قشطة جاهزة أو كوب قشطة منزلية
- ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر
مكونات الشربات (القطر)
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
تحضير الشربات (القطر)
- في قدر على النار، ضعي السكر والماء وعصير الليمون، ثم اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر، ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.
تحضير القشطة المنزلية
- في وعاء آخر، ضعي الحليب والنشا والسكر، وقلّبي جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
- استمري في التقليب على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط ويصبح قوامه كريميًا.
- أضيفي القشطة الجاهزة أو القشطة المنزلية مع ماء الورد أو ماء الزهر، وامزجي الخليط جيدًا، ثم اتركيه ليبرد.
تحضير الكنافة وتجميع الطبقات
- قومي بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة، ثم اخلطيها مع السمن المذاب والسكر البودرة في وعاء واسع مع التقليب الجيد حتى تتشرب السمن تمامًا.
- ادهني صينية الفرن بالسمن، ثم افردي نصف كمية الكنافة في الصينية واضغطي عليها برفق لتتماسك.
- وزعي القشطة المحضرة بالتساوي فوق طبقة الكنافة.
- ضعي النصف المتبقي من الكنافة فوق القشطة، مع الضغط بلطف حتى تتماسك الطبقات.
خبز الكنافة وإضافة الشربات
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تكتسب الكنافة لونًا ذهبيًا شهيًا.
- بمجرد خروجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوق الكنافة الساخنة، واتركيها لبضع دقائق حتى تتشربه تمامًا.
التقديم
- قطّعي الكنافة بالقشطة إلى قطع متساوية، وقدميها دافئة مع كوب من الشاي أو القهوة، واستمتعي بمذاقها الغني مع عائلتكِ وأصدقائكِ.
نصيحة إضافية
للحصول على كنافة مقرمشة، تأكدي من توزيع السمن بالتساوي على جميع خيوط الكنافة، يمكنكِ تزيين الوجه بالمكسرات مثل الفستق الحلبي لإضافة نكهة مميزة ولمسة جمالية.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، سوفةتحصلين على كنافة بالقشطة بطعم رائع وقوام مثالي تمامًا كما تُقدم في أشهر محلات الحلويات.