مع بداية شهر رمضان المبارك، يعم الفرح في المنازل مع تجمع العائلات حول مائدة الإفطار، حيث يبحث العديد من السيدات عن طرق تحضير الحلويات الشهية التي تتناسب مع هذه المناسبة ومن أبرز هذه الحلويات التي لا تخلو منها أي مائدة في رمضان هي الكنافة بالقشطة، التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها الكريمية الناعمة من الداخل وإذا كنت ترغبين في تحضير الكنافة بالقشطة مثل المحلات، إليك الطريقة البسيطة والمضمونة لتحضيرها في منزلك بكل سهولة.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة زي المحلات في المنزل
المكونات:
مقادير القشطة:
- 3 أكواب من الحليب.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- 3 ملاعق كبيرة من كريم شانتيه.
- 4 ملاعق كبيرة من القشطة الطازجة.
مقادير الشربات (القطر):
- 2 كوب من السكر.
- 1 كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- 1 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مقادير الكنافة:
- 500 جرام من الكنافة الطازجة (ناعمة أو مفروكة).
- كوب من السمن الذائب.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
طريقة تحضير القشطة:
- في وعاء على نار متوسطة، سخني الحليب حتى يصبح دافئًا دون أن يغلي.
- في وعاء آخر، امزجي النشا والدقيق جيدًا.
- أضيفي خليط النشا والدقيق تدريجيًا إلى الحليب مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج كثيفًا ومتجانسًا.
- أضيفي القشطة وكريم الشانتيه والفانيليا إلى الخليط وامزجي جيدًا حتى يتماسك.
- ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد قبل استخدامه في حشو الكنافة.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة:
- في وعاء كبير، افركي الكنافة مع السكر البودرة والسمن الذائب حتى تتشرب الكنافة السمن بالكامل.
- في صينية فرن مدهونة بالسمن، ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا لتكوين طبقة متماسكة.
- وزعي حشوة القشطة بالتساوي على طبقة الكنافة، مع الحرص على عدم وصول القشطة إلى أطراف الكنافة حتى لا تحترق.
- غطي القشطة بباقي الكنافة واضغطي عليها برفق حتى تتماسك.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون.
- بعد إخراج الكنافة من الفرن، اسكبي الشربات البارد تدريجيًا على الكنافة حتى تتشربه جيدًا.
- اتركي الكنافة لتبرد قليلًا، ثم قطعيها وقدميها مزينة بالمكسرات.
نصائح لتحضير كنافة بالقشطة مثالية:
- تأكدي من أن الشربات بارد عند إضافته إلى الكنافة الساخنة، لكي تحصلين على القوام المثالي.
- استخدمي السمن الذائب بشكل جيد حتى تتشربه الكنافة بالكامل للحصول على القوام المقرمش.
- من الممكن إضافة بعض المكسرات المفرومة على الوجه لإضفاء نكهة إضافية وتحسين المظهر.