«بأقل تكلفة؟!»… طريقة بسيطة لعمل البقلاوة المحشية والهشة في رمضان ووبمكونات متواجدة في كل البيوت

طريقة مبتكرة لتحضير البقلاوة الشهية في المنزل، حيث أن البقلاوة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها الغني وقوامها المقرمش، مما يجعلها الخيار المفضل للكثيرين، خاصةً على السفرة الرمضانية، ورغم أنها تبدو معقدة، إلا أن تحضيرها في المنزل ليس بالأمر الصعب إذا اتبعتِ الطريقة الصحيحة، في هذا المقال، سوف نقدم لكي وصفة بقلاوة عش العصفور على طريقة الشيف نادية السيد بخطوات بسيطة ومقادير مضبوطة لضمان نتيجة مثالية.

أولًا: تحضير عجينة البقلاوة

المقادير:

• 3 أكواب دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• بيضة واحدة.
• كوب ماء دافئ
• ربع ملعقة صغيرة ماء زهر.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح.
2. ثم أضيفي السمن والبيض وماء الزهر.
3. اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة وناعمة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
5. بعد ذلك، قسمي العجينة إلى كرات متساوية.
6. ثم افرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة.
7. ضعي العجين في الثلاجة لمدة 90 دقيقة بعد تغطيته جيدًا.

ثانيًا: تحضير حشوة البقلاوة

المقادير:

• 3 أكواب لوز مقشر ومجروش خشن.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ثلث كوب سكر.
• 200 جرام زبدة لينة.
• كيس عجينة الجلاش.
• 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مجروش.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. وادهني صينية الفرن بالزبدة.
3. افردي طبقة من عجينة الجلاش وادهنيها بالقليل من الزبدة.
4. ثم وزعي خليط اللوز والسكر والقرفة.
5. كرري هذه الخطوة حتى تنتهي نصف كمية العجينة مع دهن كل طبقة بالزبدة.
6. وزعي الحشوة فوق الطبقات بالتساوي.
7. ثم افردي باقي العجينة فوقها مع دهن كل طبقة بالزبدة.
8. قطعي البقلاوة إلى مربعات متساوية باستخدام سكين حاد.
9. ثم رشي الفستق المجروش على الوجه،.
10. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
11. فور خروجها من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد، واتركيها حتى تتشربه تمامًا قبل التقديم.