الكمون هو واحد من البهارات التي لا يمكن الاستغناء عنه في كل مطبخ، حيث يُعتبر بذور الكمون من أشهر أنواع البهارات في العالم. يضيف الكمون نكهة مميزة إلى أطباق عديدة، ويتمتع بفوائد صحية لا تُعد ولا تُحصى.
فوائد الكمون الصحية …
“البهارة الساحرة وفوائدها الكبيرة “
1. تعزيز عملية الهضم: يحتوي الكمون على خصائص مناعية ومضادة للبكتيريا، مما يساعد في تحفيز إنتاج اللعاب والإنزيمات الهاضمة.
2. تخفيف المغص وعلاج الانتفاخ: يعمل الكمون على طرد الغازات وتخفيف المغص.
3. تهدئة أعراض القولون العصبي: يساعد الكمون في تنظيم حركة الأمعاء وتقوية الأعصاب الطرفية.
4. محاربة البكتيريا الضارة: يعمل الكمون على محاربة بعض أنواع البكتيريا الضارة التي تسبب الأمراض.
5. خفض مستوى الكوليسترول الضار: يساعد الكمون في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم والدهون الثلاثية.
6. تحسين الإدراك وتقوية الذاكرة: يعمل الكمون على تحسين الإدراك وتقوية الذاكرة والأعصاب الطرفية.
7. إمداد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة: يحتوي الكمون على الحديد والكالسيوم وفيتامين “B-1” والفوسفور.
8. حماية خلايا الجسم من التلف والشيخوخة: يعمل الكمون على محاربة الشوارد الحرة في الجسم.
9. الوقاية من الإصابة بالسرطان: يساعد الكمون في الوقاية من الإصابة بالسرطان وكذلك الحد من نمو بعض الأورام الخبيثة.
10. المساهمة في إنقاص الوزن: يعمل الكمون على تعزيز عملية الأيض وتقليل نسبة الدهون.
استخدامات الكمون في المطبخq:
– يُستخدم الكمون بشكل أساسي في توابل التاكو.
– يمكن استخدام الكمون في تتبيلة اللحوم المشوية، والدواجن، والمأكولات البحرية.
– يتناسب الكمون جيّدًا مع الحمص، والأرز، والخضار.