مخلل الجزر من الإضافات الشهية التي لا غنى عنها على السفرة الرمضانية، حيث يُضفي نكهة مميزة ويُفتح الشهية. يتميز بسهولة تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سريعة تجعل طعمه ألذ من الجاهز. إليكِ الطريقة خطوة بخطوة!
المكونات
🔹 200 جرام من الجزر (مغسول ومُقطع شرائح أو أصابع حسب الرغبة).
🔹 كوب ماء.
🔹 كوب خل تفاح (يمكن استبداله بالخل الأبيض).
🔹 ملعقة كبيرة من الملح.
🔹 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
1️⃣ تحضير الجزر:
- ضعي الجزر في وعاء على نار متوسطة، وأضيفي الماء والسكر واتركيه حتى يغلي لبضع دقائق.
2️⃣ إضافة الخل:
- بعد غليان الجزر، أضيفي خل التفاح واتركيه على النار لمدة 3-4 دقائق مع التقليب.
- ثم ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد تمامًا.
3️⃣ تحضير محلول التخليل:
- في وعاء آخر، اخلطي كوبًا من الماء مع الملح جيدًا حتى يذوب تمامًا.
4️⃣ التعبئة والتخليل:
- ضعي الجزر في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
- اسكبي عليه محلول الملح حتى يُغطيه تمامًا.
- أغلقي البرطمان بإحكام ورجّيه برفق لضمان توزيع المحلول على الجزر.
5️⃣ التخمير والتخزين:
- اتركي البرطمان في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات.
- ثم انقليه إلى الثلاجة واتركيه لمدة يومين قبل تناوله ليحصل على نكهة أقوى.
نصيحة: يمكن تخزين المخلل في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع دون أن يفقد نكهته.