حب الرشاد هو نبات سريع النمو والصالحة للأكل، يعود أصلها إلى بلاد فارس. تُستخدم الأجزاء التي تنمو فوق سطح الأرض في صناعة الأدوية والعلاجات الطبيعية.
القيمة الغذائية لحب الرشاد:
– بذور حب الرشاد غنية بفيتامينات C وK وA.
– فيتامين K يساعد في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية ويمنع تكلس الشرايين.
– فيتامين A يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة البصر وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.
فوائد حب الرشاد:
– يساهم في فقدان الوزن الزائد بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتينات النباتية ونسبة قليلة من الدهون.
– يمكن استخدام بذور حب الرشاد للتنحيف عن طريق خلطها مع الماء وتناولها على معدة فارغة.
– يحتوي على فوائد أخرى تتعلق بصحة الشعر والعظام وفقدان الوزن.
طرق استخدام بذور حب الرشاد:
– في الأطباق اليومية: تُستخدم أوراق حب الرشاد في إعداد السلطات والسندويشات.
– كتوابل: تُستخدم القرون التي تحتوي على البذور الطازجة أو المجففة كتوابل حارة.
– في الوجبات الخفيفة: تُستخدم براعم نبات الرشاد المقطعة في السندويشات مع البيض المسلوق والمايونيز والملح.
– لزيادة إدرار الحليب: يتم صنع حلوى “كير” من حب الرشاد لزيادة إدرار الحليب لدى الأمهات المرضعات.
– في المشروبات: يمكن نقع بذور حب الرشاد في الماء حتى تنتفخ، ثم إضافتها إلى الحليب أو العصير.