“سر نجاح كيكة التمر!”.. خطوات بسيطة وسهلة لتحضيرها بمذاق رائع يُبهر الجميع

كيكة التمر من ألذ وأغنى أنواع الكيك، فهي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة. تعد من الحلويات الرمضانية المثالية التي يمكن تقديمها بعد الإفطار أو على السحور. إليكِ الطريقة المثالية لتحضيرها بكل سهولة.

 المكونات

🔹 مكونات الكيك:

✔ 1 كوب تمر منزوع النوى.
✔ 1 كوب ماء مغلي.
✔ 3 بيضات.
✔ 1 كوب سكر.
✔ ½ كوب زيت نباتي.
✔ 2 كوب دقيق منخول.
✔ 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
✔ 1 باكيت فانيليا.
✔ رشة ملح.
✔ 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
✔ ½ كوب مكسرات مشكلة (اختياري للتزيين).

 مكونات صوص الكراميل:

✔ 1 كوب سكر.
✔ ½ كوب زبدة.
✔ ½ كوب كريمة خفق سائلة.
✔ رشة ملح.

 طريقة التحضير

1️⃣ تجهيز خليط التمر:

1️⃣ في وعاء، ضعي التمر المقطع واسكبي عليه الماء المغلي.
2️⃣ قلّبي المزيج واتركيه جانبًا لمدة 5 دقائق حتى يلين التمر.

2️⃣ تحضير خليط الكيك:

3️⃣ في الخلاط الكهربائي، ضعي البيض، السكر، الزيت، وخليط التمر المنقوع، ثم اخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج متجانسًا.
4️⃣ في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة والملح.
5️⃣ أضيفي المكسرات (إذا رغبتِ) وقلّبيها مع الخليط الجاف.
6️⃣ اسكبي الخليط السائل فوق الخليط الجاف، وقلّبي باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة خشبية حتى تتجانس جميع المكونات.

3️⃣ خبز الكيكة:

7️⃣ سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180° مئوية.
8️⃣ ادهني قالب كيك بالقليل من الزيت أو الزبدة، ثم اسكبي خليط الكيك بالتساوي.
9️⃣ أدخلي القالب في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يُصبح لونها ذهبيًا، واختبري النضج باستخدام عود خشبي.

4️⃣ تحضير صوص الكراميل:

🔟 في قدر على نار هادئة، ضعي السكر وحرّكيه باستمرار حتى يذوب تمامًا ويتحول إلى كراميل ذهبي اللون.
1️⃣1️⃣ أضيفي الزبدة تدريجيًا مع التحريك حتى تذوب تمامًا.
1️⃣2️⃣ اسكبي كريمة الخفق السائلة ببطء مع التقليب، ثم أضيفي رشة الملح واستمري في التقليب لمدة دقيقة واحدة حتى الغليان.
1️⃣3️⃣ ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلًا.

5️⃣ التقديم:

1️⃣4️⃣ أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا.
1️⃣5️⃣ اسكبي عليها صوص الكراميل الدافئ وزينيها بـ المكسرات.
1️⃣6️⃣ قطّعيها وقدميها مع كوب شاي أو قهوة.

 نصائح لضمان نجاح الوصفة:

✅ لا تفرطي في خلط العجين بعد إضافة الدقيق حتى تبقى الكيكة هشة.
✅ استخدمي تمر طري مثل التمر السكري أو المجدول لنتيجة أفضل.
✅ اتركي الكيكة تبرد جيدًا قبل إضافة الكراميل حتى لا تذوب الطبقة الخارجية.
✅ يمكنكِ إضافة ملعقة عسل أو تمر مهروس إلى الخليط لمذاق أكثر غنى.