“الكنافة بالجلاش بأسهل طريقة!”.. وصفة مقرمشة بحشوة غنية ومذاق لا يُقاوم في رمضان

الكنافة من أشهر الحلويات الرمضانية التي لا تخلو منها أي مائدة إفطار، فهي تجمع بين القوام المقرمش والمذاق الحلو اللذيذ. في هذه الوصفة، نقدم لكِ طريقة مميزة لعمل الكنافة بالجلاش والفول السوداني مثل المحلات وبخطوات سهلة.

 المكونات

🔹 مكونات الكنافة:

✔ ½ كيلو كنافة مفرزة (مجمدة سابقًا ثم مفروكة باليد)
✔ 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة
✔ 1 كوب سمن مذاب

 مكونات الشربات (القطر):

✔ 1 ½ كوب ماء
✔ 1 ½ كوب سكر
✔ ½ عصير ليمونة
✔ 1 ملعقة صغيرة فانيليا

 مكونات التغطية:

✔ ½ لفة جلاش (رقائق الفيلو)
✔ 1 كوب فول سوداني مقشر ومجروش
✔ 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
✔ ¼ كوب شربات ثقيل

 للتزيين (اختياري):

✔ ورق كب كيك للتقديم
✔ فستق حلبي مجروش

 طريقة التحضير

1️⃣ تجهيز الكنافة:

1️⃣ افردي الكنافة على سطح مستوٍ أو صينية واسعة، ثم فتّتيها بيديكِ إلى قطع صغيرة.
2️⃣ أضيفي السكر البودرة وقلّبي جيدًا حتى يتوزع السكر بالتساوي.
3️⃣ ادهني صاج فرن (مقاس 30×40 سم) بكمية كافية من السمن المذاب.
4️⃣ وزّعي الكنافة في الصاج واضغطي عليها جيدًا باستخدام ملعقة أو كوب مسطح.
5️⃣ وزّعي باقي كمية السمن المذاب على وجه الكنافة بالتساوي.
6️⃣ أدخلي الصاج إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180° مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.

2️⃣ تحضير الشربات (القطر):

7️⃣ في قدر على نار متوسطة، امزجي الماء والسكر وعصير الليمون، ثم اتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح القوام ثقيلًا قليلًا.
8️⃣ أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا وقلّبي جيدًا، ثم اتركي الشربات يبرد تمامًا قبل الاستخدام.

3️⃣ تجهيز طبقة الجلاش:

9️⃣ قطّعي الجلاش إلى قطع صغيرة تناسب حجم الصاج.
🔟 في مقلاة على نار هادئة، ذوّبي ملعقة من السمن، ثم أضيفي قطع الجلاش وقلّبيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
1️⃣1️⃣ أضيفي الفول السوداني المجروش وقلّبي جيدًا.
1️⃣2️⃣ أضيفي 2 ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز + ¼ كوب شربات ثقيل + رشة ملح وقلّبي الخليط حتى يتجانس تمامًا.

4️⃣ تجميع الكنافة والجلاش:

1️⃣3️⃣ أخرجي صاج الكنافة من الفرن، ثم وزّعي خليط الجلاش والفول السوداني على سطحها بالتساوي.
1️⃣4️⃣ أعيدي الصاج إلى الفرن لمدة 5 دقائق إضافية حتى تتجانس المكونات معًا.
1️⃣5️⃣ بعد إخراجها من الفرن، اتركيها تبرد تمامًا.
1️⃣6️⃣ قطّعي الكنافة إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.

 التقديم والتزيين:

✅ يمكنكِ تقديم الكنافة في ورق الكب كيك للمظهر الجذاب.
✅ زيّني الوجه برش الفستق الحلبي المجروش لمزيد من الفخامة والطعم الرائع.
✅ قدّميها مع الشربات البارد واستمتعي بألذ كنافة مقرمشة!

 نصائح لضمان نجاح الكنافة بالجلاش:

🔸 استخدمي كنافة مفرزة ثم اتركيها تفك قليلًا قبل تفتيتها، فهذا يساعد في الحصول على قوام مقرمش.
🔸 لا تضغطي الجلاش بقوة عند توزيعه فوق الكنافة حتى لا يصبح قاسيًا بعد التحمير.
🔸 يمكنكِ استبدال الفول السوداني بالبندق أو اللوز حسب رغبتكِ في الطعم.
🔸 إذا كنتِ تحبين الكنافة طرية، أضيفي الشربات فور خروجها من الفرن وهي ساخنة، أما إذا كنتِ تفضلينها مقرمشة، اتركيها تبرد تمامًا قبل إضافة الشربات.