تُعد لقيمات دبس التمر من الحلويات الشهيرة في الكويت، والتي تحظى بشعبية كبيرة خاصةً خلال شهر رمضان. تتميز بقوامها الهش من الداخل والمقرمش من الخارج، مع مذاق غني بدبس التمر الذي يضفي عليها لمسة حلاوة طبيعية. بالإضافة إلى كونها لذيذة، فهي غنية بالعناصر الغذائية، حيث تمد الجسم بالطاقة وتساعد على التركيز.
مقادير لقيمات دبس التمر
✔ 2 كوب ونصف من الدقيق
✔ 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
✔ رشة ملح
✔ رشة سكر
✔ ½ كوب زبادي
✔ ماء فاتر (حسب الحاجة)
✔ دبس التمر (حسب الرغبة)
✔ زيت للقلي
طريقة تحضير لقيمات دبس التمر
1️⃣ تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق، السكر، الملح، والخميرة جيدًا.
- نضيف لبن الزبادي ونبدأ في التقليب.
- نضيف الماء الفاتر تدريجيًا حتى نحصل على خليط متجانس كثيف القوام.
- نغطي العجينة ونتركها تتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
2️⃣ القلي:
- نسخن كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
- نستخدم ملعقة صغيرة مغموسة في الزيت لأخذ كرات صغيرة من العجين، ثم نسقطها في الزيت.
- نقلب اللقيمات حتى تأخذ لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
- نخرجها من الزيت ونضعها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
3️⃣ التقديم والتزيين:
- نضع اللقيمات في طبق التقديم.
- نرش عليها دبس التمر بكمية كافية حسب الرغبة.
- يمكن تزيينها بالفستق أو اللوز المجروش لإضافة نكهة وقوام مميز.
نصائح لضمان نجاح اللقيمات:
✔ للحصول على لقيمات مقرمشة، تأكد من أن الزيت ساخن جدًا قبل القلي.
✔ لا تضيف الماء دفعة واحدة، بل تدريجيًا حتى تتماسك العجينة جيدًا.
✔ عند القلي، استخدم ملعقة مبللة بالماء أو الزيت لتسهيل تشكيل العجين.
✔ يفضل تقديمها ساخنة للحصول على أفضل طعم وقوام.