يشتهر شهر رمضان بتنوع أطباق الحلويات التي تزين الموائد بعد الإفطار، حيث تعد الحلويات الشرقية جزءًا لا غنى عنه من الأجواء الرمضانية، ومن بين أشهر هذه الحلويات تأتي لقمة القاضي، أو الزلابية، التي تتميز بمذاقها المقرمش من الخارج والهش من الداخل، مما يجعلها خيارًا مفضلًا لدى الكثيرين، ويمكن تحضير هذه الحلوى بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة، مما يتيح الاستمتاع بها دون الحاجة إلى شرائها من المحلات.
مكونات وطريقة تحضير لقمة القاضي
المكونات
- 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض
- ربع كوب من النشا
- ملعقة من الخميرة
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة من الفانيليا
- ملعقة ماء ورد
- رشة ملح
- 2 ملعقة زيت
- زيت غزير للقلي
مكونات الشربات
- 1 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- ملعقة عصير ليمون
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، ينخل الدقيق ويخلط مع النشا والخميرة والسكر ورشة الملح.
- تضاف الفانيليا وماء الورد والزيت، ثم تخلط المكونات جيدًا للحصول على عجينة متجانسة.
- تترك العجينة لتختمر حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، يتم وضع العجينة في كيس حلواني مثقوب لتشكيل كرات صغيرة.
- تقلى الكرات في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تصفى على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
- يتم تحضير الشربات بغلي الماء والسكر مع عصير الليمون حتى يصبح كثيفًا.
- تغمس لقمة القاضي في الشربات، أو يمكن رشها بالسكر البودرة كبديل أخف.
لماذا تعتبر لقمة القاضي خيارًا مثاليًا لرمضان
- سهلة التحضير: لا تحتاج إلى مكونات معقدة، ويمكن إعدادها بسرعة.
- تناسب التجمعات: تعد وجبة مثالية للمشاركة مع العائلة بعد الإفطار.
- طعمها اللذيذ: تجمع بين القرمشة من الخارج والطراوة من الداخل، مما يجعلها مفضلة للكبار والصغار.
بإعداد لقمة القاضي في المنزل، يمكنك الاستمتاع بحلوى رمضانية لذيذة وصحية أكثر مقارنة بالمحلات، مع إمكانية التحكم في كمية السكر والزيت للحصول على نسخة أخف من الوصفة التقليدية.