البيض من الأطعمة التي تتمتع بقيمة غذائية عالية بفضل احتوائه على البروتينات، الفيتامينات، والمعادن الأساسية ورغم فوائده الصحية العديدة، إلا أن طريقة تحضيره قد تؤثر بشكل كبير على جودته وفوائده وللأسف، كثير من الأمهات يقعن في أخطاء شائعة أثناء سلق البيض، ما قد يعرض صحة أفراد الأسرة، خاصة الأطفال، للخطر أحد أبرز هذه الأخطاء هو ترك البيض على النار لفترة طويلة مما يؤدي إلى تكون مادة سامة في البيض.
التأثيرات الصحية للأخطاء الشائعة في سلق البيض
من أخطر الأخطاء التي قد تؤدي إلى مشكلات صحية هو الإفراط في سلق البيض عند طهي البيض لفترة طويلة، خاصة لأكثر من 10 دقائق، يحدث تفاعل كيميائي بين مركبات الكبريت الموجودة في البيض مما يؤدي إلى تكون غاز كبريتيد الهيدروجين، وهو مادة سامة تصدر رائحة كريهة هذه المادة يمكن أن تسبب مشاكل صحية مثل الغثيان، الإسهال، واضطرابات في الجهاز الهضمي لذا من المهم أن يتم سلق البيض بحذر لتجنب هذه المخاطر.
كيفية سلق البيض بطريقة صحيحة وآمنة
لضمان الحصول على بيض صحي ولذيذ، يجب اتباع الطريقة الصحيحة في سلقه أولا، تأكد من أن البيض لا يحتوي على أي رائحة غير طبيعية، لأن ذلك قد يشير إلى وجود غازات سامة بعد ذلك، ضع البيض في الماء المغلي واتركه لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق كحد أقصى هذه المدة كافية للحصول على بيض مسلوق تماما دون التعرض لمخاطر التفاعلات الكيميائية بعد سلقه، ينصح بوضع البيض في ماء بارد لتسهيل تقشيره والحفاظ على جودته الغذائية.