تعتبر صينية البطاطس باللحمة من الأطباق التقليدية التي تحتل مكانة خاصة في قلوب الكثيرين، فهي ليست مجرد وجبة بل هي جزء من الذكريات العائلية الدافئة التي تجمع الأجيال حول مائدة واحدة، وهذه الوصفة التي توارثتها الأجيال تحمل في طياتها نكهة الزمن الجميل، حيث كانت الأمهات والجدات يبدعن في تحضيرها بطرق مختلفة، كل منها يحمل لمسة خاصة، واليوم نقدم لكم وصفة صينية البطاطس باللحمة على طريقة الشيف ناديه السيد، التي تجمع بين الطعم الأصيل واللمسة العصرية، لتعيد لنا ذكريات الماضي بنكهة الحاضر.
مكونات تحضير صينية البطاطس باللحمة
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- كيلو من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعما.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- كوب من عصير الطماطم.
- كوب من الماء.
أسهل طريقة لتحضير صينية البطاطس باللحمة
- في وعاء عميق اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المهروس وأضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة، وقلبي المكونات جيدا حتى تتجانس.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح متوسطة السمك. يمكنك نقعها في ماء بارد لمدة 10 دقائق للتخلص من النشا الزائد ثم صفيها جيدا.
- في وعاء آخر اخلطي عصير الطماطم مع كوب من الماء والملح والفلفل الأسود ويمكنك إضافة القليل من السكر لتحسين الطعم إذا رغبت.
- في صينية فرن ضعي طبقة من شرائح البطاطس في القاع، ثم ضعي فوقها طبقة من خليط اللحم المفروم.
- اسكبي خليط عصير الطماطم والماء فوق الصينية، وتأكدي من أن جميع المكونات مغطاة بالصلصة ويمكنك إضافة القليل من السمن أو الزيت على الوجه لإضفاء نكهة غنية ولون ذهبي جميل عند الخبز.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة وبعد فترة أزيلي ورق الألمنيوم واتركي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبيا.