يعد الفول المدمس من الأطباق الأساسية في وجبة الإفطار لدى الكثير من الأسر العربية، حيث يمنح الشعور بالشبع والطاقة طوال اليوم، ولأن تحضيره في المنزل يضمن لك طعماً رائعاً وجودة عالية دون الحاجة إلى شراء المعلب أو الجاهز، سنقدم لك اليوم أفضل وأسهل طريقة إعداده بكمية تكفي لشهر كامل، مع الحفاظ على طراوته مذاقه الشهي.
أسرار نجاح الفول المدمس مثل المطاعم
للحصول على فول مدمس ناعم ولذيذ، هناك بعض الأسرار التي تجعله مشابهاً لما يتم تقديمه في المطاعم بل وأفضل:
- اختيار الفول المناسب: يفضل شراء الفول متوسط الحجم وليس الكبير جداً، لأن ذلك يساعد على الحصول على قوام كريمي عند التدميس.
- نقع الفول قبل الطهي: ينصح نقعه لمدة 8 ساعات على الأقل مع تغيير الماء مرتين، مما يساعد في تقليل مدة الطهي ويحسن من الهضم.
- استخدام إضافات سرية: مثل العدس الأصفر وحبة طماطم مقطعة، فهذه الإضافات تمنح الفول لوناً جذاباً طعماً مميزاً.
- الطهي على نار هادئة: يفضل تدميس الفول على نار هادئة جداً لفترة طويلة لضمان قوام كريمي بدون أن يحترق أو يتغير طعمه.
- تخزين الفول بشكل صحيح: بعد طهيه، يفضل تقسيمه في عبوات محكمة الإغلاق ووضعه في الفريزر لاستخدامه طوال الشهر بنفس الجودة والطعم.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- قومي بغسل الفول جيداً ثم انقعي في ماء دافئ لمدة ليلة كاملة.
- صفي الفول من الماء وضعيه في الدماسة (أو قدر سميك القاع).
- أضيفي كمية مناسبة من الماء حتى تغطي الفول بالكامل.
- أضيفي حبة طماطم مقطعة، نصف كوب عدس أصفر، وفص ثوم كامل للحصول على نكهة مميزة.
- ضعي القدر على نار هادئة جداً واتركيه لمدة 6-8 ساعات، مع متابعة مستوى الماء كل فترة وإضافة المزيد إذا لزم الأمر.
- بعد نضج الفول تماماً، قومي بتعبئته في علب محكمة الإغلاق واتركيه ليبرد تماماً قبل وضعه في الثلاجة أو الفريزر.
طرق تقديم الفول بنكهات متنوعة
يمكنك تقديم الفول المدمس بطرق مختلفة تناسب جميع الأذواق، ومن هذه الطرق:
- فول الطحينه: أضيفي القليل من الطحينة والليمون والثوم المهروس للحصول على قوام كريمي غني.
- فول بالزيت الحار: ضعي زيت الزيتون أو زيت حار مع الكمون والليمون مذاق قوي ولذيذ.
- فول بالطماطم والبصل: حمري البصل في قليل من الزيت ثم أضيفي الطماطم والفول للحصول على طبق شهي.
- فول بالبيض: يمكن خلط الفول مع بيض مقلي أو مسلوق لمزيد من البروتين والفوائد الغذائية.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير كمية تكفي لشهر كامل دون الحاجة إلى شراء الفول الجاهز، والاستمتاع بطبق لذيذ ومغذ في كل مرة!