تعد المكسرات من الأطعمة التي تميزت بفوائدها الصحية العديدة، حيث ينصح بتناولها بانتظام للحصول على العديد من الفوائد للجسم. فهي تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار، وتساهم في تحسين صحة القلب كما أن المكسرات تحتوي على عناصر غذائية هامة مثل الألياف والبروتينات، مما يساعد في تعزيز وظائف الدماغ وتنظيم مستويات السكر في الدم، ما يجعلها خيارا مثاليا للعديد من الأشخاص بما في ذلك مرضى السكري لكن، رغم فوائدها الكبيرة، يجب أن نكون حذرين من بعض الأنواع التي قد تحتوي على مواد سامة قد تضر صحتنا إذا تم تناولها بشكل غير صحيح.
المكسرات السامة تحذير من الجوز غير المحضر
بينما تعتبر المكسرات بشكل عام من الأطعمة الصحية، يجب الانتباه إلى أن بعض الأنواع قد تحمل في طياتها مخاطر صحية إذا تم تناولها دون تحضير مناسب من أبرز هذه الأنواع الجوز، حيث يحتوي الجوز غير المحضر على مركبات تسمى العفص، التي يمكن أن تكون سامة إذا تم تناولها بكميات كبيرة هذه المركبات قد تؤدي إلى أعراض مثل الغثيان، القيء، والشعور بالدوار في حالات نادرة، يمكن أن يتسبب التسمم بالعفص في مضاعفات صحية خطيرة تتطلب التدخل الطبي الفوري لذلك من الضروري التعامل مع الجوز بحذر شديد والتأكد من تحضيره بشكل صحيح قبل تناوله.
كيفية تناول المكسرات بشكل آمن
لتجنب المخاطر الصحية التي قد تنجم عن المكسرات، خاصة الجوز، ينصح باتباع خطوات التحضير الصحيحة يجب أولا إزالة القشرة الداخلية للجوز بشكل كامل، ثم يفضل نقعه في الماء لفترة قصيرة للمساعدة في تقليل نسبة العفص بعد ذلك، يمكن تحميص الجوز على درجة حرارة منخفضة للتأكد من التخلص من أي مركبات سامة قد تحتوي عليها بالإضافة إلى الجوز، يجب أيضا الانتباه إلى المكسرات الأخرى مثل اللوز والفستق والكاجو والتأكد من مصدرها وجودتها كما يجب أن نتجنب تناول المكسرات الملوثة بالفطريات السامة أو الملوثات الأخرى، حيث إن ذلك قد يسبب مشاكل صحية خطيرة على المدى الطويل.