معروف أن الباذنجان يعد في عالم الطبخ المخلل من الأطباق التي تضفي طعمًا فريدًا على الوجبات إذا كنت تريدين في تحضير هذا المخلل في بيتك بطريقة سهلة وبسيطة وتتفوق على ما يقدم داخل المطاعم فأنت في المنطقة الملائمة في هذا التقرير سوف نقدم كل ما يتعلق بهذا الموضوع بالتفصيل للتوضيح فتابعونا.
كيفية عمل الباذنجان المخلل
بداية سوف نشرع في خطوات لإعداد طريقة عمل الباذنجان المخلل ونقوم بتحضير المقادير التي تحتاجها حتى يتم تحضيره في البيت وهو كالتالي:
- إحضار قرن فلفل أحمر حار هو اختياري.
- ورقتين غار.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة واحدة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة واحدة من الكمون وتكون صغيره.
- ملعقتين من السكر.
- كوب كبير من المياه.
- كوب من الخل الأبيض.
- ملعقتين من ملح الخشن.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- كيلو من الباذنجان ويكون صغير.
كيفية التحضير
إليكم طريقة تحضير عمل الباذنجان بطريقة سهلة وبسيطة ويتمثل في الخطوات التالية:
- في البداية غسل الباذنجان بشكل صحيح ثم يتم تقشير وتقطيع الى شرائح رفيعة، حيث يمكنك تقطيعه إلى مكعبات صغيرة حسب ما تحب.
- بعد ذلك ضع قطع الباذنجان في مياه ثم اضف اليه الملح وتركه يغلي لمدة 10 دقائق ليصبح طرياً دون أن يتحول إلى هريس عقب سلقه بعد ذلك تصفية الباذنجان ويترك لكي يبرد تماماً.
- في وعاء كبير قم بخلط الخل مع المياه والسكر والملح والكمون والكزبره والفلفل الأسود ثم يسخن الخليط على نار هادئة ليذوب السكر والملح.
- ثم إضافة الثوم المفروم وورق الغار إلى الخليط المخلل وإذا كنت تحب الأطعمة الحاره يمكنك إضافة الفلفل الحار.
- ضع الباذنجان المطبوخ في برطمانات نظيفة ولابد أن تكون زجاجيه معقمه بعد ذلك اسكب المحلول المخلل فوق الباذنجان يغطيه تماماً ثم تأكد من عدم وجود أي فراغات موجودة بين قطع الباذنجان.
- بعد ذلك غلق البرطمانات بشكل صحيح ووضعها في مكان بارد ومظلم لمدة لا تقل عن أسبوع ولكن النكهة سوف تكون أحسن بعد مرور 14 يوم.