يعتبر الأرز البسمتي من الخيارات المفضلة لدى الكثيرين، بفضل نكهته الفريدة وسهولة تحضيره، مما يجعله الاختيار المثالي للمناسبات والولائم ويختلف الأرز البسمتي عن الأرز الأبيض في طريقة التحضير والمقادير المستخدمة، خاصة فيما يتعلق بكمية الماء والتوابل التي تضيف طعما مميزا له.
طريقة تحضير الأرز البسمتي
الوصفة التقليدية للأرز البسمتي كما في المطاعم وتضم المكونات التالية:
- 2 كوب أرز بسمتي أصفر
- 4 أكواب ماء مغلي
- 1 مكعب زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 1 عود قرفة
- 3 أوراق لورا (ورق غار)
- 3 حبات حبهان
- 1 ليمونة مجففة
- 1 ملعقة كبيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة زعفران بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 مكعب مرقة دجاج
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز البسمتي جيداً، ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة قبل تصفيته بشكل جيد.
- سخني الزبدة والزيت في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي ورق الغار وعود القرفة والحبهان، والليمونة المجففة، وقلبي المكونات جيداً حتى تطرى وتفوح رائحتها.
- أضيفي الأرز إلى الخليط وقلبيه حتى يتشبع بنكهة التوابل والزبدة.
- ضعي مكعب مرقة الدجاج، الكركم، الزعفران، وقلبي المكونات حتى يتداخل الأرز مع التوابل.
- اسكبي الماء المغلي أو الشوربة فوق الأرز، ثم أضيفي الملح، واتركي الأرز على نار عالية حتى يمتص الماء.
- خففي النار واتركي الأرز ينضج بهدوء حتى يصبح طرياً وهشاً.