الأدوات المطلوبة:
- ملعقة صغيرة بحافة حادة (مثل ملعقة الآيس كريم أو ملعقة تقوير خاصة).
- سكين حاد.
- طبق أو وعاء لجمع اللب المزال.
الخطوات:
1. تقطيع الكوسة أو الباذنجان:
- قطع الكوسة أو الباذنجان إلى شرائح أو أنصاف حسب الوصفة التي تريد إعدادها.
- إذا كنت تريد حشوها، اقطعها من المنتصف طوليًا.
2. استخدام الملعقة الصغيرة:
- خذ ملعقة صغيرة بحافة حادة (مثل ملعقة الآيس كريم).
- اضغط بحذر على اللب الداخلي للكوسة أو الباذنجان باستخدام الملعقة.
- حرك الملعقة بحركة دائرية أو جانبية لإزالة اللب بسهولة.
3. التخلص من اللب:
- ضع اللب المزال في طبق أو وعاء جانبي.
- كرر العملية حتى تصبح الكوسة أو الباذنجان جاهزة للحشو.
نصائح إضافية:
- إذا كانت الكوسة أو الباذنجان طرية، يمكنك وضعها في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة لتسهيل عملية التقوير.
- يمكنك استخدام أداة تقوير الخضار المتوفرة في الأسواق إذا كنت تريد حلًا أسرع.
- تأكد من ترك حواف سميكة قليلاً حول الكوسة أو الباذنجان حتى لا تنكسر أثناء الحشو أو الطهي.
فوائد هذه الطريقة:
- سرعة فائقة: يمكنك تقوير عدة حبات في دقائق معدودة.
- دقة عالية: الملعقة الصغيرة تتيح لك التحكم في كمية اللب المزال.
- تقليل الهدر: يمكنك استخدام اللب المزال في إعداد أطباق أخرى مثل الحساء أو العصائر.