الخيار من الخضروات المنعشة التي لا غنى عنها في المطبخ، لكنه سريع التلف إذا لم يحفظ بالطريقة الصحيحة، ومع ذلك، هناك طرق ذكية تساعد على تخزينه لفترة طويلة دون أن يفقد نضارته، إليك أفضل الطرق للحفاظ على الخيار طازجًا لأطول مدة ممكنة:
1. اختيار الخيار المناسب
احرص على انتقاء ثمار الخيار الطازجة، التي تخلو من البقع أو الشقوق لضمان بقائها لفترة أطول.
2. تنظيف الخيار جيدًا
اغسله بالماء الجاري لإزالة أي أتربة أو مواد كيميائية قد تؤثر على جودته أثناء التخزين.
3. التخزين في الثلاجة بطريقة صحيحة
ضعه في كيس بلاستيكي مثقوب أو داخل وعاء مبطن بمنشفة ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة، مما يمنع تعفنه بسرعة.
تجنب وضعه قرب الفواكه التي تنتج غاز الإيثيلين، مثل الطماطم والموز، لأنها تسرّع من تلفه.
4. التخزين في الماء
يمكن تقطيع الخيار إلى شرائح أو تركه كاملًا، ثم وضعه في برطمان زجاجي مملوء بالماء البارد مع قليل من الملح.
احفظ البرطمان مغلقًا بإحكام داخل الثلاجة، واستبدل الماء كل يومين للحفاظ على نضارة الخيار.
5. التخليل للحفاظ عليه لفترات طويلة
يعد التخليل من أفضل الطرق لحفظ الخيار لأشهر عديدة، وذلك بوضعه في محلول من الماء والخل والملح داخل برطمانات محكمة الغلق.
6. التجميد لاستخدام لاحق
يمكن تقطيع الخيار وتجميده، لكنه يستخدم بعد ذلك في العصائر أو الوصفات المطهية، حيث تتغير قوامه بعد التجميد.
بهذه الطرق البسيطة، يمكنك الاحتفاظ بالخيار طازجًا لفترات طويلة دون أن يفقد مذاقه أو فوائده الغذائية.