الكثير من الأشياء التي تفعلها ربما يوميًا دون أن ندرك مخاطرها المميتة، والقاتلة، حيث أنه أصدرت الهيئة العامة للغذاء والدواء في السعودية مجموعة من الإرشادات لضمان عملية قلي صحية وآمنة، مشددة على ضرورة اتباع بعض الممارسات التي تقلل من المخاطر الصحية، وأبرز هذه التوصيات هو عدم إعادة استخدام زيت القلي أكثر من مرتين، وذلك للحد من تكون المركبات الضارة التي قد تؤثر على صحة الإنسان، كما أوصت الهيئة بتسخين الزيت تدريجيا قبل القلي لتجنب احتراقه وانبعاث الدخان الضار، وهو ما يسهم في الحفاظ على جودة الطعام وتقليل المخاطر.
نصائح لضمان سلامة عملية القلي
- إلى جانب ذلك، أكدت الهيئة على أهمية مراقبة الزيت أثناء تسخينه، حيث قد يؤدي تركه دون متابعة إلى نشوب حرائق.
- كما ينصح بتقليل بقايا الطعام المتراكمة في الزيت، لأنها قد تؤدي إلى تلوثه وإطلاق مواد ضارة بالصحة.
- بالإضافة إلى ذلك، من الضروري وضع الطعام بلطف داخل الزيت الساخن، لتجنب تطايره والتسبب في حروق أو حوادث غير مرغوبة.
- علاوة على ذلك، ينبغي البدء بالقلي قبل أن تظهر أدخنة الزيت، لأن ظهورها يشير إلى احتراقه وارتفاع نسبة المواد الضارة فيه.
تحسين بيئة القلي وضمان السلامة
- لضمان أقصى درجات الأمان، تنصح الهيئة بضرورة إخلاء منطقة القلي من أي مواد قابلة للاشتعال، مما يقلل من احتمالية اندلاع الحرائق.
- كما يفضل أن تتم عملية القلي في مكان جيد التهوية لتقليل استنشاق الأبخرة الضارة، إن الالتزام بهذه الإرشادات يساعد في تحضير وجبات مقلية أكثر أمانا وصحة، مما ينعكس إيجابيا على سلامة المستهلكين وجودة الأطعمة.