تعد الكفتة المشوية من الأطباق المحببة التي لا يختلف عليها أحد، وهي من الأكلات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بطعم شهي ينافس كفتة المطاعم، في هذا المقال، نقدم لك طريقة إعداد كفتة الحاتي في الفرن بخطوات بسيطة وأسرار تجعلها طرية ولذيذة.
المكونات:
500 جرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
2 فص ثوم مهروس
½ كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ كوب بقسماط
طريقة التحضير:
1. تحضير الخليط:
في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح.
أضيفي الخل أو عصير الليمون مع زيت الزيتون، ثم اخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
أضيفي البقسماط وامزجي المكونات حتى يتكون خليط متماسك.
غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة للحصول على أفضل قوام.
2. تشكيل الكفتة:
بللي يديك بقليل من الزيت أو الماء، ثم شكّلي الكفتة على هيئة أصابع أو كرات متوسطة الحجم.
3. الشوي في الفرن:
سخّني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
ضعي الكفتة في صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق الزبدة.
أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت حتى تتحمر من جميع الجوانب.
نصائح لضمان طراوة الكفتة:
أضيفي ملعقة كبيرة من الزبادي إلى الخليط لجعل الكفتة أكثر طراوة.
يمكنك إضافة القليل من الفلفل الأخضر أو الجزر المبشور لزيادة النكهة والقيمة الغذائية.
للحصول على طعم الكفتة المشوية على الفحم، يمكنك تمرير قطعة فحم مشتعلة داخل الصينية بعد الطهي، ثم تغطيتها لدقائق حتى تأخذ نكهة الشواء.
التقديم:
قدّمي الكفتة المشوية ساخنة مع الخبز الطازج والسلطات والمقبلات المفضلة لديك، واستمتعي بمذاق كفتة الحاتي من صنع يديك.