يعتبر مكبوس الدجاج من الأطباق المشهورة التي تتميز بنكهتها المميزة وتعتبر من الوجبات التي تجمع بين الطعم الشهي والفائدة الغذائية بفضل احتوائها على مجموعة من التوابل والبهارات الطبيعية مع قطع الدجاج والخضروات.
المكونات المطلوبة لتحضير مكبوس الدجاج
- دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء متوسطة
- كوبان من الأرز البسمتي
- بصلة كبيرة مفرومة
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم
- حبتان من الطماطم المفرومة
- جزرتان مبشورتان
- قرن فلفل حار حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الرغبة
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- أربع أكواب من الماء أو مرق الدجاج
خطوات تحضير مكبوس الدجاج
- في البداية اغسلي الأرز جيدا وانقعيه في الماء لمدة نصف ساعة
- في قدر كبير سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى تظهر رائحته
- ضعي قطع الدجاج في القدر وقلبيها جيدا حتى تتحمر من جميع الجهات
- أضيفي الطماطم المفرومة والجزر المبشور ومعجون الطماطم وقلبي المكونات حتى تمتزج مع بعضها
- ضعي جميع البهارات والملح وقلبي جيدا حتى تتغلف قطع الدجاج بالنكهات
- أضيفي الماء أو المرق وغطي القدر واتركي المكونات على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج
- بعدها أضيفي الأرز المصفى إلى القدر وقلبيه برفق مع باقي المكونات
- غطي القدر واتركي المكبوس على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماما ويشرب كل السوائل
طريقة تقديم مكبوس الدجاج
قدمي مكبوس الدجاج ساخنا في طبق التقديم الكبير مع تزيينه بالمكسرات المحمصة أو شرائح الليمون حسب الرغبة كما يمكن إضافة السلطة الخضراء أو اللبن الزبادي كطبق جانبي للحصول على وجبة متكاملة.