“كفتة رمضان بتاعة زمان” … أسهل وأسرع طريقة لعمل كفته الأرز بطريقة سحرية لا تخطر علي بال العفريت !!.. مستحيل تفك منك

كفتة الأرز هي واحدة من الوجبات الشهيرة في شهر رمضان، وتعتبر لذيذة الطعم وسهلة التحضير. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة وسريعة لإعداد كفتة الأرز الشهيرة.

المقادير:

– كيلو لحم مفروم
– كوبين أرز مصري مغسول ومجفف
– حزمة كبيرة بقدونس/ شبت/ كزبرة
– بصلة متوسطة
– رأس ثوم كامل
– ملح- فلفل
– ملعقة كبيرة كزبرة
– ملعقة كبيرة كمون
– ملعقة صغيرة سبع بهارات
– ملعقة صغيرة مملوءة شطة

طريقة التحضير:

1. نقطع البصلة ونضعها في محضرة الطعام ونضيف لها الثوم.
2. نضيف الخضروات المفرومة على الأرز المطحون ونضيف لهم اللحم وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة متوسطة من الفلفل الأسود وملعقة كبيرة كزبرة.
3. نعجن جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج.
4. نضع العجينة في الكبة ونفرمها حتى يصبح قوامها ناعمًا أكثر وتصبح كتلة واحدة.
5. نضع بعض الزيت على اليدين حتى لا تلصق العجينة على اليد ونقوم بتشكيل الكفتة.
6. نقلي الكفتة في زيت ساخن وعلى نار متوسطة.
7. نخرجها من الزيت ونضعها على ورق مطبخ حتى يتم تصفية الزيت.

صلصة الكفتة:

– بصلة
– معلقة سمنة
– معلقتين زيت
– 3 أكواب عصير طماطم
– ملح-فلفل
– ملعقة كبيرة سكر
– ملعقة صغيرة كزبرة
– ملعقة صغيره كمون
– قرن فلفل حار

طريقة تحضير الصلصة:

1. نضع ملعقة كبيرة من السمن في حلة على النار ونضيف لها ملعقتين من الزيت وبصلة صغيرة مفرومة.
2. نضيف فصين من الثوم مفروم (اختياري).
3. نضيف 3 أكواب من عصير الطماطم.
4. نضيف ملعقة كبيرة من السكر حتى نتجنب مرارة الصلصة.
5. نضع ملح وفلفل أسود ورشة كزبرة، ومكعب مرقة، وقرن فلفل حار مفتوح في المنتصف.
6. نغطي الحلة حتى تتسبك بمعنى أن يتكون طبقة من الدهون على الوجه.
7. نضيف ملعقة صغيرة من الكمون ونتجنب وضعها في البداية لأن ذلك قد يجعله مرًا.
8. نضع الكفتة في التسبيكة، نضيف كوب ماء ساخن ونتركها تغلي قليلًا.

يمكن تقديم كفتة الأرز مع الأرز بالشعيرية، أو مع البطاطس.