يعد الفطير المشلتت واحد من أهم وأبرز أنواع الفطائر ذات الطعم الرائع والشهي، حيث يشتهر عمله كثيراً في الصعيد، فكانت ربات المنزل يقومون بإعداده في المنزل بخطوات سهلة للغاية، والجدير بالذكر أنه يتم تحضيره بالسمن البلدي والقشطة، وهو ما كان يمنحه طعم مميز وشهي، لهذا الجميع يرغب في معرفة طريقة عمله في المنزل بسهولة دون أي تعقيد.
مكونات عمل فطير مشلتت
قبل سرد خطوات عمل الفطير المشلتت يجب أن نعرف ما هي مكونات الوصفة، حيث يمكن عملها بسهولة في مطبخك بدلاً من شرائه من المخابز بتكلفة كبيرة، والجدير بالذكر أن مكونات هذا الوصفة يمكن توفرها في أي منزل ط، وهي جاتء كالآتي:
- 2 كوب من السمن البلدي.
- 1 كيلو من الدقيق.
- مقدار من الملح حسب الذوق.
- سكر حسب الرغبة.
- مقدار من القشطة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة تحضير الفطير الفلاحي
يمكن تحضير الفطير المشلتت بسهولة في مطبخك من خلال إتباع عدة خطوات سهلة للغاية تتمثل في الآتي:
- وضع الماء في وعاء عميق، ونضيف إليه السكر والملح ثم نقلب جيداً حتى يختفي السكر والملح تماماً.
- بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق تدريجياً ونستمر ي التقليب حتى تتجانس العجينة مع بعضها وتصبح لينة وطرية.
- نغطيها ونتركها المدة نصف ساعة حتى ترتاح وتصبح مرنة أكثر.
- بعد ذلك يتم تقطيعها إلى دوائر متساوية في الحجم.
- نبدأ في فرد كل القطع ونضغط عليها برفق حتى تصبح مسطحة.
- بعد ذلك نقوم بوضع البيكنج بودر في السمنة ويتم تقليبها جيداً.
- نضع مقدار من البيكنج في السمنة البلدى ونقلبها جيداً.
- بعد ذلك نقوم بوضع السمنة على كل قطعة من العجينة ونطيها على شكل مناديل.
- يتم تكرار هذه الخطوات وباقي الخطوات حتى تنتهي الكمية.
- يتم أخذ دائرة من الفطيرة ونضغط عليها حتى يكبر حجمها.
- نضع السمن البلدي على العجينة.
- بعد ذلك نرص طبقات العجين فوق بعضها ونثر قومي بدهن صينية بالسمنة البلدي.
- بعد ذلك نضعها فوق بعضها حتى تكون مورقة.
- يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درج.
- نتركها حتى تنضج وتكون جاهزة.
- .يقدم ساخن مع العسل أو الجبنة القديمة أو القشطة.