يُعد حبوب حب الرشاد من النباتات السريعة النمو والصالحة للأكل، والتي توجد في العديد من المنازل. يعود أصلها إلى بلاد فارس، وتُستخدم الأجزاء التي تنمو فوق سطح الأرض في صناعة الأدوية والعلاجات الطبيعية.
القيمة الغذائية لحب الرشاد
تتميز بذور حب الرشاد باحتوائها على مجموعة غنية من العناصر الغذائية، بما في ذلك فيتامينات C وK وA. فيتامين K، على سبيل المثال، يساعد في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية ويمنع تكلس الشرايين، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
فوائد حب الرشاد للتخسيس
يُعتبر حب الرشاد من النباتات التي قد تساهم في فقدان الوزن الزائد عند إضافتها إلى النظام الغذائي، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتينات النباتية ونسبة قليلة من الدهون. يمكن استخدام بذور حب الرشاد للتنحيف عن طريق خلطها مع الماء وتناولها على معدة فارغة.
طرق استخدام بذور حب الرشاد
1. في الأطباق اليومية: تُستخدم أوراق حب الرشاد بشكل رئيسي في إعداد السلطات والسندويشات.
2. كتوابل: تُستخدم القرون التي تحتوي على البذور الطازجة أو المجففة كتوابل حارة.
3. في الوجبات الخفيفة: تُستخدم براعم نبات الرشاد المقطعة في السندويشات مع البيض المسلوق والمايونيز والملح.
4. لزيادة إدرار الحليب: يتم صنع حلوى “كير” من حب الرشاد لزيادة إدرار الحليب لدى الأمهات المرضعات.
5. في المشروبات: يمكن نقع بذور حب الرشاد في الماء حتى تنتفخ، ثم إضافتها إلى الحليب أو العصير.