يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت الصحية فائدة، لكنه يتعرض أحيانا للغش، مما يجعله يفقد قيمته الغذائية، لذلك من المهم معرفة الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والتقليد لضمان الحصول على منتج صحي ونقي.
١ اللون والقوام
يتميز زيت الزيتون الأصلي بلونه الأخضر المائل إلى الذهبي، بينما يكون الزيت المغشوش باهتا أو مائلا إلى الصفرة، كما أن قوام الزيت الأصلي يكون سميكا نسبيا، أما الزيت التقليد فقد يكون خفيفا جدا بسبب خلطه بزيوت أخرى.
٢ الطعم والرائحة
الزيت الأصلي له نكهة قوية وطعم فاكهي مع لمسة من المرارة، كما يتميز برائحة تشبه العشب الطازج أو الزيتون الناضج، أما الزيت التقليد فيكون طعمه خفيفا أو حتى بلا نكهة مميزة، وأحيانا يحمل رائحة زنخة تدل على تكريره أو خلطه بزيوت أخرى.
٣ التفاعل مع البرودة
عند وضع زيت الزيتون الأصلي في الثلاجة، يصبح قوامه أكثر كثافة ويتجمد جزئيا بسبب احتوائه على أحماض دهنية طبيعية، أما الزيت التقليد، فقد لا يتجمد بنفس الطريقة أو يبقى سائلا تماما.
٤ اختبار الماء
عند سكب نقطة من زيت الزيتون الأصلي في كوب ماء بارد، فإنه يطفو ويبقى متماسكا، أما الزيت المغشوش فقد يختلط بالماء أو يذوب بسرعة.
٥ السعر والمصدر
يكون زيت الزيتون الأصلي مرتفع الثمن نسبيا، ويفضل شراؤه من مصادر موثوقة تحمل شهادات جودة، أما الزيت التقليد فقد يكون رخيصا ويباع في عبوات بلاستيكية دون أي تفاصيل واضحة عن المصدر.
من خلال هذه الاختبارات، يمكنك التمييز بسهولة بين زيت الزيتون الأصلي والتقليد، مما يضمن لك الحصول على منتج صحي ومفيد.