يعتبر الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ المصري، حيث يتمتع بمذاق لذيذ وملمس هش ومقرمش، ويعد الفطير من الأطعمة التي تعكس التراث المصري الأصيل، ويتميز بتحضيراته التي تتطلب مهارة في العجن واللف لتكوين طبق غني بالطبقات، ويمكن تناول الفطير المشلتت كوجبة إفطار أو مع الشاي، ويُقدم غالبًا مع العسل أو الجبن أو السمن البلدي، وفي هذا المقال نستعرض طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي خطوة بخطوة، لتتمكن من تحضيره في المنزل بسهولة وبمذاق رائع.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
يمكنك تحضير فطير مشلتت فلاحي لذيذ يعكس الطعم التقليدي والذوق الفلاحي، باتباع هذه الخطوات:
المكونات
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
تحضير العجينة
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
- اعجني العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق، ثم اتركيها في مكان دافئ لتختمر لمدة ساعة.
تشكيل الفطير
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جدًا.
- دهن السطح بالزيت أو السمن، ثم قومي بطي العجينة بشكل متتالي لتشكيل طبقات متعددة.
الطهي
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي الفطير المشلتت في المقلاة واطهيه لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى يتحمر ويصبح مقرمشًا.
التقديم
قدمي الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل أو الجبن حسب الرغبة.