زيت الزيتون هو أحد أغنى الزيوت الطبيعية وأكثرها استخدامًا في المطبخ العربي والعالمي، بفضل فوائده الصحية العديدة ونكهته الفريدة، ومع ذلك أصبحت مشكلة الغش في زيت الزيتون شائعة في الأسواق، مما يجعل من الصعب تمييز الزيت الأصلي عن المغشوش، وإذا كنتِ ترغبين في التأكد من أن زيت الزيتون الذي تستخدميه هو الأصلي والنقي، فهناك عدة طرق بسيطة وفعّالة يمكن من خلالها التحقق من جودته، وفي هذا المقال سنتعرف على بعض الطرق الجهنمية التي تساعدكِ في معرفة ما إذا كان زيت الزيتون أصليًا أم مغشوشًا.
طريقة جهنمية لمعرفة زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
يمكنكِ التأكد من جودة زيت الزيتون الذي تستخدمينه والاستفادة من فوائده الصحية، باتباع هذه الطرق البسيطة:
اختبار التجميد
ضع كمية صغيرة من زيت الزيتون في وعاء زجاجي ثم ضعه في الفريزر، فإذا تجمد الزيت، فهو زيت زيتون أصلي، أما إذا ظل سائلًا، فهو مغشوش لأن زيت الزيتون الأصلي يحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة التي تجعله يتجمد في درجات الحرارة المنخفضة.
اللون والرائحة
زيت الزيتون الأصلي عادة ما يكون لونه أخضر مائل للذهبي، مع رائحة مميزة وطازجة، وإذا كان الزيت رائحته ضعيفة أو معدومة، أو كان لونه مائلًا للصفرة أو الداكن، فهذا قد يشير إلى أنه مغشوش.
اختبار الماء
ضع قطرات من زيت الزيتون في كوب من الماء، والزيت الأصلي يظل طافيًا على سطح الماء، بينما الزيت المغشوش قد يمتزج بالماء بسرعة.
الطعم
زيت الزيتون الأصلي له طعم قوي وحامض قليلًا، مع مرارة خفيفة، وإذا كان الطعم مائعًا أو عديم الطعم، فاحتمال أن يكون مغشوشًا.
التحقق من الشهادات
تأكد من أن زيت الزيتون يحمل شهادة “بكر” أو “عذري” وهذه تعني أن الزيت نقي وغير مخلوط بزيوت أخرى.