الباذنجان المقلي من الأكلات اللذيذة التي لا غنى عنها، لكنه معروف بامتصاصه الكبير للزيت، مما يجعله دسمًا وسعراته عالية لكن ماذا لو أخبرتكِ أن هناك طريقة عبقرية لقليه بدون نقطة زيت واحدة، وبنفس الطعم المقرمش واللذيذ؟! هذه الوصفة السحرية عرفتها من جارتي اللّهبوبة، وجربتها بنفسي، والنتيجة كانت مذهلة! تعالي أقولك على الطريقة بالتفصيل، وجربيها بنفسك، وعلى ضمانتي هتبهرك النتيجة!
طريقة إعداد الباذنجان المقلي بطريقة مفيدة
إليكم طريقة لتحضير الباذنجان بطريقة صحية ومفيدة للجسم :
- حيث يمكنك تقليل امتصاص الباذنجان للزيت عن طريق عدة خطوات سهلة وفعالة أولاً نقع الباذنجان في مياه مملحة لمدة تصل 30 دقيقة، لأن يعمل الملح على القضاء على مرارة الباذنجان ويقلل من امتصاصه للزيت بعد النقع.
- ينبغى تجفيف الشرائح جيدا عن طريق مناشف ورقية.
- ثانيًا هي رش طبقة خفيفة من نشا الذرة أو الدقيق على شرائح الباذنجان،لأنه يعمل ذلك على تكوين طبقة حماية تساعد فى منع امتصاص الزيت عند القلي.
- يكفي عن طريق كمية بسيطة من الزيت حتى يتم تغطية قاع المقلاة فقط، مما يشارك في العثور على باذنجان مقرمش ومميز.
ما أهمية الطريقة الصحيحة لقلي الباذنجان
استعمال هذه الخطوه الصحية في إعداد الباذنجان :
- يشارك في تقليل السعرات الحرارية .
- ويشارك في تطوير القيمة الغذائية للطبق بشكل عام.
- بجانب ذلك سوف تتمكن من الاستمتاع بمذاق باذنجان مقرمش ولذيذ من الخارج وطري من الداخل، تماماً كما يوجد في الطريقة التقليدية ولكن دون التأثير غير الإيجابى على صحتك.
ما البدائل الصحية لقلي الباذنجان
إذا كنت تحب طريقة جيدة أكثر، كما يمكنك استبدال القلي بالشوي داخل الفرن هذه الوسيلة الوحيدة التى لا تقلل فقط من استهلاك الزيت، بل تعطيك باذنجان مقرمش مع الحفاظ على نكهته العادية:
- وهى ينبغى هو وضع شرائح الباذنجان على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- بعد ذلك رش كمية قليلة بسيطة من الزيت عن طريق بخاخ الزيت بعد ذلك.
- قم بوضع الصينية داخل الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تصل 20 دقيقة.
- مع خلط الشرائح في منتصف الوقت حتى تضمن تحميرها بشكل متعادل هذه الوسيلة تعطيك باذنجان خفيف وصحي.