رغم أن إعداد المكرونة يبدو بسيطًا، إلا أن هناك بعض الأخطاء التي قد تؤثر على طعمها وجودتها، بل وقد تجعلها غير صحية، لذا يجب الانتباه إلى بعض التفاصيل لضمان تحضير طبق مثالي.
استخدام قدر صغير
من الأخطاء المنتشرة استخدام قدر صغير عند سلق المكرونة، مما يؤدي إلى التصاقها ببعضها البعض، لذلك ينصح الخبراء باستخدام كمية كافية من الماء بحيث يكون لكل 100 جرام من المكرونة حوالي 1.5 لتر من الماء.
عدم التقليب أثناء الطهي
يعد عدم تقليب المكرونة أثناء الطهي من الأخطاء التي تؤدي إلى التصاقها، لذلك يجب تقليبها بانتظام خلال الدقائق الأولى لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.
عدم انتظار غليان الماء
وضع المكرونة في الماء قبل غليانه يؤدي إلى تغيير قوامها وعدم نضجها بالشكل الصحيح، لذلك يُنصح بالانتظار حتى يغلي الماء تمامًا قبل إضافتها.
التخلص من ماء الطهي بالكامل
الكثير من الأشخاص يتخلصون من ماء سلق المكرونة فور تصفيتها، لكن الاحتفاظ بجزء منه يساعد في تحسين قوام الصلصة عند إضافتها، كما يمنح الطبق نكهة غنية.
إضافة الملح في آخر لحظة
إضافة الملح بعد وضع المكرونة في الماء من الأخطاء الشائعة، حيث يجب إضافته بمجرد وضع القدر على النار لضمان ذوبانه جيدًا، مما يحسن من طعم المكرونة ويمنع التصاقها.
وبهذا يجب على الأم الانتباه لهذه الأخطاء.