تعبتر بذور عباد الشمس، المعروفة أيضًا باللب السوري، من الأطعمة المغذية والصحية التي تقدم العديد من الفوائد للجسم فهي غنية بالدهون الصحية، والمركبات النباتية المفيدة، إلى جانب مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن وتساعد هذه العناصر الغذائية في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري من النوع الثاني، بالإضافة إلى دورها في تعزيز المناعة.
الفوائد الصحية للب السوري
تقليل الالتهابات
تحتوي بذور عباد الشمس على نسبة عالية من فيتامين هـ، وهو مضاد قوي للأكسدة يساعد في تقليل الالتهابات، التي قد تؤدي إلى الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري ووفقًا لدراسة شملت 6000 شخص بالغ، فإن تناول هذه البذور بانتظام خمس مرات أسبوعيًا على الأقل أسهم في خفض مستوى البروتين التفاعلي C بنسبة 32%، وهو مؤشر مهم لقياس الالتهابات في الجسم.
تعزيز صحة القلب
تساعد بذور عباد الشمس في خفض ضغط الدم بفضل احتوائها على مركبات تعمل على استرخاء الأوعية الدموية، مما يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب كما أنها غنية بالمغنيسيوم، الذي يساهم في تقليل الضغط الواقع على جدران الشرايين.
تحسين السيطرة على مرض السكري
للمرضى الذين يعانون من السكري، يمكن أن يكون تناول بذور عباد الشمس وسيلة فعالة للتحكم في مستويات السكر في الدم فقد أظهرت دراسات أن تناول حفنة من هذه البذور يوميا يمكن أن يقلل نسبة السكر في الدم الصائم بحوالي 10% خلال ستة أشهر، وذلك بفضل احتوائها على حمض الكلوروجينيك.
تعزيز جهاز المناعة
تلعب بذور عباد الشمس دورا مهما في دعم جهاز المناعة، حيث تحتوي على الزنك، الذي ينشط أكثر من 300 إنزيم في الجسم، إلى جانب السيلينيوم والفيتامينات الأخرى التي تساهم في مقاومة العدوى وتعزيز الصحة العامة.
تقليل خطر الإصابة بالسرطان
رغم عدم وجود غذاء يمنع السرطان تماما، فإن اتباع نظام غذائي صحي يمكن أن يقلل من فرص الإصابة به تحتوي بذور عباد الشمس على مادة “بيتا سيتوستيرول”، وهي نوع من الفيتوستيرولات التي قد تساعد في الوقاية من سرطان الثدي عن طريق تثبيط نمو الخلايا السرطانية.