نشرت قناة اليوم السابع معلومات مهمة عن سبب عدم صحة غسل اللحوم بالماء قبل الطهي، حيث يقول الخبراء الذين يعرفون الكثير عن الطعام أنه عند شطف اللحوم، يمكن أن تصبح أكثر رطوبة، وأن الرطوبة الزائدة يمكن أن تساعد الجراثيم على النمو، وهو أمر غير آمن، لذا من الأفضل عدم غسل اللحوم قبل طهيها
أضرار غسل اللحوم بالماء
إن غسل اللحوم بالماء قد يؤدي إلى فقدانها لبعض العناصر المفيدة، مثل البروتين والمعادن، مما يعني أنها لن تكون صحية لك يوجد داخل اللحوم ما يسمى بحمض اللاكتيك الذي يساعد في محاربة بعض الأمراض إذا غسلت اللحوم، فإنك تغسل هذه المادة المهمة، وهذا قد يجعل من السهل عليك أن تمرض يمكن أن تحتوي اللحوم النيئة أيضًا على جراثيم سيئة يمكن أن تجعلك مريضًا، وإذا لامست اللحوم النيئة أشياء أخرى، مثل المنضدة أو أدوات الطهي الخاصة بك، فقد تنتقل الجراثيم إليها أيضًا.
طريقة تقليل الجراثيم في اللحم
إذا غسلت اللحوم تحت الصنبور، فقد يتناثر الماء في حوضك وينقل الجراثيم ويقول الخبراء إن طهي اللحوم جيدًا سيقتل أي جراثيم ضارة ويجعلها آمنة للأكل ولكن أي مكان لامس اللحوم النيئة قد لا يزال يحتوي على الجراثيم وبدلاً من غسل اللحوم بالماء، يمكنك استخدام شيء حامض مثل عصير الليمون أو الخل للمساعدة في تنظيفها تظهر بعض الأبحاث أن هذه المحاليل الحامضة قد تساعد في تقليل عدد الجراثيم على اللحوم النيئة، لكننا لسنا متأكدين مما إذا كانت قادرة على التخلص من جميع الفيروسات المرتبطة بالطعام.
الطريقة الصحية لتنظيف اللحوم
للتأكد من أن اللحوم صالحة للأكل، اغسلها أولاً بشيء مثل عصير الليمون أو الخل ثم اطبخها حتى تصبح ساخنة جدًا بعد التعامل مع اللحوم، تأكد من غسل يديك جيدًا حتى لا تلتقط أي جراثيم أيضًا، نظف أي منضدة أو أدوات لامست اللحوم النيئة حتى تظل كل شيء آمنًا ونظيفًا