زيت الزيتون من أكثر الزيوت الصحية والمفيدة، ويستخدم في الطهي والعناية بالبشرة والشعر، كما أنه غني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، على الرغم من توفره في الأسواق، إلا أن تحضيره في المنزل يضمن جودة ونقاء الزيت، في هذا المقال سنتعرف على طريقة استخراج زيت الزيتون منزليا بخطوات سهلة.
المكونات المطلوبة لعمل زيت الزيتون
- كمية مناسبة من الزيتون الطازج ويفضل أن يكون ناضجا تماما.
- ماء دافئ لتنظيف الزيتون.
- مطحنة أو خلاط قوي لطحن الزيتون.
- قطعة قماش قطنية أو مصفاة لفصل الزيت عن الشوائب.
- وعاء زجاجي نظيف لتخزين الزيت.
خطوات استخراج زيت الزيتون في المنزل
- غسل الزيتون: يتم تنظيف الزيتون جيدا بالماء الدافئ لإزالة الأتربة والشوائب.
- طحن الزيتون: يوضع الزيتون في مطحنة أو خلاط ويتم طحنه جيدا حتى يصبح معجونا ناعما.
- ترك المعجون يرتاح: يترك الخليط في وعاء مغطى لمدة 1-2 ساعة حتى يبدأ الزيت في الانفصال عن العجينة.
- استخراج الزيت: يتم وضع العجينة في قطعة قماش نظيفة أو مصفاة والضغط عليها جيدا لاستخراج الزيت.
- ترسيب الزيت: يترك الزيت في وعاء زجاجي لمدة 24 ساعة حتى يترسب أي شوائب متبقية.
- التخزين: بعد تصفية الزيت، يحفظ في زجاجة محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم للحفاظ على جودته.
نصائح لضمان أفضل جودة
- استخدم زيتونا طازجا ويفضل أن يكون عضوي.
- تجنب استخدام أدوات معدنية عند الضغط على الزيتون، حتى لا يؤثر ذلك على جودة الزيت.
- احرص على تخزين الزيت بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة للحفاظ على خصائصه الغذائية.
بهذه الطريقة البسيطة، يمكنك الحصول على زيت زيتون نقي وصحي دون أي إضافات صناعية، مما يجعله خيارا مثاليا للاستخدام اليومي في الطهي والعناية الشخصية.