يعد الشبت والبقدونس من المكونات الأساسية في المطبخ، حيث يضيفان نكهة مميزة للأطعمة المختلفة، ولكن المشكلة التي تواجه الكثيرين هي سرعة ذبول هذه الأعشاب وفقدانها للونها الأخضر الزاهي، ولهذا، من المهم معرفة الطرق الصحيحة لتخزينها للحفاظ على نضارتها لأطول فترة ممكنة، وإليك بعض الطرق الفعالة التي ستساعدك في الاحتفاظ بها طازجة دون تغيير لونها.
الحفظ في الثلاجة باستخدام الماء
- واحدة من أسهل الطرق للحفاظ على البقدونس والشبت هي وضعهما في كوب من الماء داخل الثلاجة، وكل ما عليك فعله هو غسل الأعشاب جيدًا للتخلص من أي أتربة، ثم تجفيفها برفق.
- بعد ذلك، ضعي السيقان في كوب به كمية قليلة من الماء، وغطي الأوراق بكيس بلاستيكي.
- لا تنسي تغيير الماء كل يومين للحفاظ على نضارتها.
استخدام ورق المطبخ للحفاظ على الجفاف
- إذا كنتِ ترغبين في إبقاء الأعشاب طازجة لمدة أسبوع دون الحاجة إلى الماء، يمكنك لفها في ورق مطبخ جاف بعد غسلها وتجفيفها جيدًا.
- بعد ذلك، ضعيها في كيس بلاستيكي أو علبة محكمة الإغلاق، ثم احفظيها في درج الثلاجة، وهذه الطريقة تمنع الرطوبة الزائدة التي قد تؤدي إلى تلف الأوراق بسرعة.
التجميد لاستخدام طويل الأمد
أما إذا كنتِ ترغبين في الاحتفاظ بالبقدونس والشبت لفترات أطول، فإن التجميد هو الحل الأمثل، فقومي بتقطيع الأعشاب ثم ضعيها في قوالب مكعبات الثلج مع قليل من الماء أو زيت الزيتون، وبعد أن تتجمد، انقلي المكعبات إلى كيس بلاستيكي واستخدميها مباشرة في الطهي حسب الحاجة.
باستخدام هذه الطرق البسيطة، يمكنك الاستمتاع بالبقدونس والشبت طازجين لأطول فترة ممكنة، دون القلق من تلفهما أو تغير لونهما.